مكونات:
- 1 كوب زبدة مقسمة
- 1 بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- علبة واحدة (15 أونصة) من صلصة الطماطم
- 3 أكواب من الكريمة الثقيلة
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من غارام ماسالا
- 1 1/2 رطل بدون جلد، صدور دجاج ميدامار منزوعة العظم ، مقطعة إلى قطع مربعة بحجم اللقمة
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التندوري
تعليمات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
- أذيبي بضع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم إلى الزبدة، واطهيهما ببطء حتى يصبح البصل بنيًا داكنًا. تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، أذيبي الزبدة المتبقية في قدر على نار متوسطة الحرارة مع صلصة الطماطم، والكريمة الثقيلة، والملح، والفلفل الحار، والغارام ماسالا. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. أضيفي البصل المكرمل.
- بينما تغلي الصلصة، قلّبي صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات. بزيت نباتي حتى يُغطى جيدًا. تبّلها ببهارات التندوري، ثم افردها على صينية خبز.
- خبز الدجاج في فرن مسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف (165 درجة)، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بعد النضج، أضيفي مكعبات الدجاج . أضفها إلى الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يقدم مع الأرز البرياني أو الأرز الأبيض ويزين بأوراق البقدونس.
