سمبوسة اللحم الحلال، المفضلة عالميًا، لذيذةٌ بمفردها أو كإضافةٍ لأي طبق. هذه الوصفة رائعةٌ مع أي نوعٍ من اللحوم أو مع الخضار فقط.
مكونات:
- 1 رطل لحم بقري مفروم خالي من الدهون حلال من ميدامار 93%
- 3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 عبوة 8 أونصة من البازلاء المجمدة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والهيل والفلفل الحار
- 16 أونصة من زيت القرطم
- بيضتان
- ¼ كوب ماء بارد
- 50 لفائف بيض
- كوب واحد من صلصة البرقوق
تعليمات:
اغلي الماء في قدر متوسط. قشّر البطاطس. أضف الملح والبطاطس والبازلاء المجمدة، واطبخها لمدة 15 دقيقة. أخرج البطاطس واتركها جانبًا لتبرد. في قدر كبير، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت وقلّب. لحم بقري مفروم حلال من ميدامار والبصل. أضف الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار والقرفة والفلفل الحار والهيل والبطاطس. ارفع الخليط عن النار وضعْه في المُجمد لمدة 15 دقيقة. أثناء تبريد خليط البطاطس، اخفق البيض وأضف الماء. سخّن 16 أونصة من الزيت في قدر كبير أو مقلاة على نار عالية. ادهن جانبي لفائف الربيع بمزيج البيض. ضع حوالي ملعقة كبيرة من لحم بقري مفروم حلال امزج خليط البطاطس في زاوية الغلاف. اطوِه على شكل مثلثات مع الضغط على الحواف معًا مع التأكد من إحكام إغلاقها. اقلِه حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة دقيقتين أو أربع دقائق. ضع منشفة ورقية على طبق وضع السمبوسة المقلية عليها. يمكن تناولها باردة، لكن طعمها ألذ دافئة. قدّمها مع صلصة البرقوق أو صلصة الشاتني.
