عندما ترغب في تجنب الخروج لتناول الطعام والبقاء في المنزل مع وصفة مثالية ساخنة وجاهزة، لا يُضاهيها سوى لحم بقري طري وخضراوات طازجة في صلصة ناعمة ولذيذة. ومن قبيل الصدفة، تُقدم لك وصفة صلصة لحم بقري وفاصوليا سوداء رائعة ذلك تمامًا. بفضل مزيجها المثالي من النكهة والقوام الرائع، فلا عجب أن تُصبح هذه الصلصة من الأطباق المفضلة في المطاعم الصينية حول العالم، وسرعان ما ستتعرف على كيفية تحضيرها بنفسك!
أولاً وقبل كل شيء، ستمنحك هذه الوصفة متعةً كبيرة، لذا فهي مثالية لإطعام عائلتك مع مساحة كافية لوجبات إضافية! ولأنها غنية بالفوائد، فقد استخدمنا كميةً وفيرةً من لحم البقر الحلال، ولذلك استخدمنا شريحة لحم من ميدامار، وهي القطعة المثالية من لحم البقر الحلال لضمان طراوة لحم البقر في هذه الوصفة. عادةً ما تكون شريحة اللحم أكثر صلابة، لذا فإن نقعها في الماء وصودا الخبز قبل التتبيل يُساعد في الحصول على قطع لحم طرية ولذيذة.
بعد بضع ساعات من ترك اللحم ينضج، اشطفه تحت الماء الجاري حتى يصبح صافيًا، ثم تصبح قطع اللحم جاهزة للتتبيل. لحسن الحظ، لا تستغرق هذه التتبيلة سوى نصف ساعة تقريبًا، وهو الوقت المثالي لتحضير الخضراوات. استخدمنا كمية وفيرة من الخضراوات لهذا الغرض، مع مزيج من البصل والفلفل الحلو والهليون والفطر والبازلاء الثلجية، لتُضفي مزيجًا رائعًا من النكهات الترابية مع بعض النكهات اللذيذة. تُطهى جميعها لتُصبح مزيجًا مثاليًا من الطراوة والقرمشة اللذيذة، مما يُضفي ملمسًا رائعًا على اللحم الطري.
الصلصة مزيجٌ من النكهات اللذيذة واللاذعة، وهي في الغالب مرق لحم بقري حلال مع مكونات مثل زيت السمسم المحمص، وصلصة المحار، وصلصة الفاصوليا السوداء مع الثوم. قد تتساءل: "لماذا تُحضّر هذه الصلصة إذا كان لديك صلصة الفاصوليا السوداء والثوم أصلًا؟" تأتي هذه الصلصة على شكل عجينة سميكة ذات نكهة قوية، وتحتاج إلى إضافة مرق وإضافات أخرى لتخفيفها وإكمال نكهتها. اخفق كل هذا في وعاء خلط كبير، وستكون جاهزًا للطهي.
بمجرد أن تبدأ في الطهي، يكون كل شيء جاهزًا للتحضير في قدر كبير. اطبخ قطع اللحم على دفعات حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعها عن النار. إذا كنت بحاجة إلى ذلك، قم بإزالة بقايا الطعام من قاع القدر بقليل من الماء واكشط أي قطع عالقة قد تكون لديك حتى لا تحترق في القاع عند طهي الخضار. وبالحديث عن الخضار، يمكن طهي كل هذه الخضروات معًا حتى تبدأ في النضوج، ثم صب الصلصة واتركها على نار هادئة، ثم أعد إدخال اللحم البقري. الخطوة الأخيرة نحو صلصة سميكة وناعمة هي تقليب بضع ملاعق كبيرة من نشا الذرة. سيقطع هذا شوطًا طويلاً في جعل الصلصة كريمية بشكل فاخر وتغطية كل قطعة من اللحم البقري والخضار بالنكهة، مما يجمع الطبق بالكامل قبل تقديمه مع بعض الأرز!
هذه هي الوصفة. بعد تحضيرٍ جيد، يُطهى هذا الطبق في وقتٍ قصير، وبطريقةٍ غاية في السهولة، ما عليك سوى استخدام قدرٍ كبير أو مقلاة ووك إن وُجدت. كما ذكرتُ سابقًا، ستُوفر هذه الوصفة كميةً وفيرة، لذا اجمعوا العائلة واستمتعوا! إنها وصفةٌ رائعةٌ لعطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديكم الوقت، وستُتيح لكم بقايا طعامٍ للاستمتاع بها طوال الأسبوع لعشاءٍ سهلٍ بعد يومٍ طويل. جرّبوها بأنفسكم وأخبرونا برأيكم! شاركوها مع من تُحبّون، واستمتعوا بها، واطلعوا على بعض وصفاتنا الأخرى. وكما هو الحال دائمًا، لدينا وصفةٌ رائعةٌ أخرى لكم الأسبوع المقبل.
