مرحباً بكم في وصفة أخرى للجمعة!
مع اقتراب فصل الخريف، قررنا إعداد وصفة بسيطة ليخنة لحم بقري باستخدام لحم يخنة لحم البقر من يونايتد ستيكس أوف أمريكا، والمتوفر هنا على موقع Midamarhalal.com. كما نستخدم حساء القرع العسلي من سنو باك، وهو من حساءاتي المفضلة. كثيرًا ما أذكر أن سنو باك يقدم أفضل خضراوات مجمدة تذوقتها، ويسعدني أن أقول إن هذا لا يزال قائمًا.
حسنًا، لنبدأ بشرح هذه الوصفة. بدايةً، نستخدم عشبة الليمون في هذه الوصفة. قد يصعب العثور على عشبة الليمون، لكنني وجدتُ أن وول مارت بدأ بتوفيرها في منطقتنا. أهم شيء بعد ذلك هو الفرن الهولندي. سأخبركم بنفس ما قلته لأخي، الفرن الهولندي من أفضل الأدوات التي يمكنك امتلاكها للطهي. يمكنك القلي فيه، والتشويح، ووضعه في الموقد، إنه حقًا أداة متعددة الاستخدامات في عالم أواني الطهي. بالإضافة إلى ذلك، سهل التنظيف، وهذا بلا شك أفضل ما فيه!
مع ذلك، هذه الوصفة تتطلب بعض الصبر، لكنها تستحق العناء. اطلع على الوصفة أدناه، ولا تنسَ الاطلاع على جميع أنواع اللحوم الرائعة لدينا هنا على الموقع!
مكونات:
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
سيقان عشبة الليمون، مقطعة لتناسب
2 فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة من السكر البني
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + 2 ملعقة كبيرة أخرى مقسمة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
2 ورق غار
2 طماطم روما مفرومة
6 أونصة من معجون الطماطم
1 رطل من اليقطين، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة
4 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
4 أكواب من مرق اللحم
الملح والفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
١) امزج الدقيق، وعشب الليمون، والثوم، وصلصة الصويا، والسكر البني، والزنجبيل في وعاء الخلط، ثم أضف اللحم وغطِّه جيدًا بالخليط، واتركه لمدة ٣٠ دقيقة.
٢) حمّر اللحم على دفعات بزيت الزيتون. بعد تحمير اللحم، انقله إلى وعاء الخلط. أضف البصل ورقائق الفلفل الأحمر إلى قدر الطهي الهولندي مع زيت الزيتون المتبقي. اطبخ حتى يلين البصل وتفوح رائحته العطرة (حوالي ٥ دقائق)، ثم أضف الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار وعشب الليمون إلى القدر، واطبخ لمدة ٣-٤ دقائق. أضف اللحم ومرق اللحم إلى القدر واتركه على نار هادئة حتى يغلي. اتركه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة مع التحقق من نضجه من حين لآخر.
٣) بعد ٤٥ دقيقة، أضف الجزر واليقطين والقرع العسلي. أضف مرق اللحم إذا لزم الأمر، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة أخرى أو حتى ينضج اليقطين.
4) قم بإزالة أوراق الغار وعشب الليمون واستمتع!
