أنا شخصياً أعشق الطعام الآسيوي، سواءً كان أقرب ما يكون إلى الأصل مع الاستمرار في تناول الطعام الحلال أو الأطباق المستوحاة. اليوم، سنُحضّر قطع دجاج طرية مُلهمة، وهذه القطع رائعة. أحبها كل من تذوقها، بل أحضرتُ بعض بقاياها إلى جدي، وقد ذكر لي مراراً منذ ذلك الحين أنني سأُحضّر له دفعة أخرى في وقتٍ لاحق. لذا، فهذا الطبق مُعتمد رسمياً!

لهذه الوصفة، حضّرتُ قطع الدجاج بطريقتين مختلفتين. تحديدًا، جرّبتُ طريقتين مختلفتين للتغليف. غمستُ الدجاج في التغليف مرةً ثمّ غمسته فيه مرتين. ولدهشتي، كان الفرق واضحًا، فالدجاج الذي غُطّس في التغليف لم يكن مقرمشًا بشكلٍ ملحوظ.

من الأشياء الأخرى التي أدهشتني زيت الفلفل الحار. عادةً، أتوقع أن يُضيف هذا المكون، كما يوحي اسمه، حرارة، لكنه لم يفعل هذه المرة، وهذا رائع. أنا متأكد من أنه يمكنك إضافة المزيد من زيت الفلفل الحار ليصبح أقوى، لكن الكمية القليلة التي استخدمتها أضافت نكهة الفلفل الحار، ولكن أعتقد أنه بفضل العسل وطريقة الطهي، خفت الحرارة، وظهرت نكهة الفلفل الحار نفسها بشكل لذيذ.

ولكن هذا كل شيء بالنسبة لي، أخبرنا على وسائل التواصل الاجتماعي إذا أعجبتك هذه الوصفة وسأراك في الأسبوع المقبل!

مكونات:

1 رطل من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

4 فصوص ثوم مفروم، مقسمة

~1/3 كوب + 4-5 ملاعق كبيرة (احتفظ بها منفصلة) من صلصة الصويا قليلة الصوديوم

2 كوب من خبز البانكو (والمزيد حسب الحاجة)

بيضتان كبيرتان

2/3 كوب عسل

زيت الفلفل الحار حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة صغيرة)

1 ملعقة كبيرة من الماء

1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة

فاصوليا خضراء سنو باك

بصل أخضر للتزيين

تعليمات:

١) ضع الدجاج والزنجبيل وفص ثوم مفروم وثلث كوب من صلصة الصويا في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أفرغ أكبر قدر ممكن من الهواء وغطِّ الدجاج بالتتبيلة جيدًا. ضعه في الثلاجة واتركه يتبل لمدة ١٥ دقيقة إلى ساعتين.

٢) ضع ورق الألمنيوم على صينية خبز، وادهنها برذاذ غير لاصق، ثم ضعها بالقرب منه. ضع البيض في وعاء واخفقه حتى يمتزج، ثم ضع البانكو في طبق، ثم أخرج الدجاج من التتبيلة وجففه بمنشفة ورقية. احتفظ بالتتبيلة.

٣) باستخدام يد واحدة، اغمس الدجاج في البيض وغطِّه جيدًا. ضعه في البانكو، ثم اقلبه وغطِّ الجانب الآخر بالبانكو وضعه على صينية خبز. إذا كنت ترغب في طبقة مقرمشة أكثر، ضع الدجاج المغطى بالبانكو مرة أخرى في البيض ثم غطِّه بمزيد من البانكو، مع الحرص على الضغط جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالكامل.

٤) اخبز الدجاج على حرارة ٤٠٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة بعد ١٠ دقائق. اطبخه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

٥) في هذه الأثناء، في قدر، امزج الثوم المتبقي، وصلصة الصويا المتبقية، والعسل، وزيت الفلفل الحار. اخفق المكونات جيدًا، ثم اتركها تبرد لمدة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة. أضف التتبيلة واطبخها لمدة ٣ دقائق إضافية مع التحريك باستمرار. في وعاء صغير، امزج الماء ونشا الذرة جيدًا باستخدام شوكة. اسكب نصف كمية خليط نشا الذرة في الصلصة واطبخها لبضع دقائق. تحقق من كثافة الصلصة باستخدام ملعقة، وللحصول على صلصة أكثر كثافة، استخدم الخليط كاملًا. عند الوصول إلى الكثافة المطلوبة، ارفع القدر عن النار واحفظه دافئًا.

٦) أخرج الدجاج من الفرن واتركه يبرد لمدة دقيقة. ضع الدجاج في وعاء خلط كبير، وغطِّه بنصف كمية الصلصة، وقلّبه جيدًا.

7) قدمي الساندويتشات مع الفاصوليا الخضراء والأرز.