هذا الأسبوع سنأخذ شريحة لحم البقر الحلال الأمريكية بالكامل من United Steaks of America، والطريقة الوحيدة لجعل هذه الوصفة أسهل هي تخطي التتبيلة!
إذا كنت ترغب في الحفاظ على طعم شريحة اللحم، فلا تتبلها قبل الشواء أو الخبز. لكن هذه المرة قررتُ أنني أفضل شريحة لحم سيرلوين مع إضافة نكهة مميزة، وهنا يأتي دور التتبيلة. ثم تأتي الخضراوات. في طفولتي، كانت والدتي تستخدم البصل والفلفل وشرائح اللحم، وكانت، ولا تزال، من أكثر الأطباق التي تُحضّرها لنا. مؤخرًا، أصبحت أستمتع بتناول لحم البقر مع الفطر، وفكرتُ أن هذا وقت رائع لإضافة ذلك إلى قائمتي!
أفضل طريقة لتقديم كباب اللحم تعتمد على ذوقك الشخصي، ولكن عادةً ما أقدمه بطريقتين: الأولى مع الحمص وخبز البيتا الرقيق ونوع من السلطة. عادةً ما تكون سلطة الخيار والطماطم البسيطة مع الزيت وعصير الليمون مثالية، ولكن أحيانًا نقدمها مع أرز بيلاف، كما هو موضح في الصورة هنا.
احصل على ملخص سريع لوصفة هذا الأسبوع هنا!
مكونات:
4 شرائح لحم سيرلوين من علامة التبويب شرائح اللحم لدينا!
8 أونصة من الفطر، مقطعة إلى نصفين
2 بصلة حمراء مقطعة إلى أثمان
1 فلفل أحمر
1 فلفل برتقالي
1 فلفل أصفر
مكونات التتبيلة:
1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من العسل
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
2 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
نصف كوب صلصة الصويا
1/4 كوب زيت زيتون بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة للخضراوات
تعليمات:
١) امزج جميع مكونات التتبيلة. قطّع لحم سيرلوين البقر الحلال إلى قطع بسُمك بوصة واحدة، ثم ضعه في كيس بلاستيكي مع التتبيلة. رجّ الكيس لتغطية اللحم واتركه منقوعًا لمدة ٣٠ دقيقة إلى ساعة. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة ٣٠ دقيقة قبل تحضيرها مع الخضار واللحم.
2) امزجي جميع الخضروات باستثناء البصل في وعاء الخلط، ثم غطيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلبيها لتتغطى.
٣) ضع قطعة فلفل، وقطعة من لحم الخاصرة الحلال، وطبقتين أو ثلاث طبقات من البصل، والفطر على أسياخ. كرّر العملية حتى تنتهي جميع المكونات. لا تتردد في ابتكار نمطك الخاص.
٤) سخّن الشواية على درجة حرارة ٤٢٥ درجة مئوية، ثم ضع أسياخًا واطبخها حتى يختفي اللون الوردي من اللحم. إذا كنت ستشوي اللحم، اضبط الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية واخبزه لمدة ٢٥ دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة. قدّمه مع أرز بيلاف، وحمص، وخبز بيتا.
