كان التوت الأزرق من أطباقي المفضلة في صغري. كانت والدتي تُحضّر كعكات التوت الأزرق بين الحين والآخر، وكانت المفضلة لديّ بلا منازع، لذا يسعدني أن أطوّر شغفي بالتوت الأزرق إلى عالم الفطائر! نعم، إنه طبق كلاسيكي، ولكن لأكون صريحًا تمامًا، لستُ من مُحبي الفطائر. أو ربما ظننتُ أنني لستُ من مُحبيها...
لأنني لم أصنع فطيرة بنفسي من قبل، تناولتها فقط في المطاعم، وحتى في تلك الفترة، كانت تُقدم فقط في المطاعم التي لا تحتوي على شحم الخنزير! على أي حال، لم أصنع فطيرة كهذه من قبل، وقد شعرت بسعادة غامرة عندما تذوقتها. كما ننشر اليوم وصفتين! للاطلاع على النسخ المكتوبة من هاتين الوصفتين، تفضلوا بزيارة الروابط أدناه!
الطبخ مع كاس: عرض خاص بمناسبة عيد العمال | ميدامار حلال --- أسياخ الخوخ الساخنة
الطبخ مع كاس: عرض خاص بمناسبة الرابع من يوليو | ميدامار حلال ------ جوسي لوزي
برجر بثلاث طرق من الطبخ مع كاس | ميدامار حلال --- برجر كاس الكبير
مكونات:
5 عبوات من سنو باك بلو بيري
2 ¼ كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 عود زبدة مجمدة
ماء مثلج
1 ½ كوب سكر حبيبي، بالإضافة إلى المزيد للرش
¾ كوب نشا الذرة
قشر ليمونة واحدة
1 بياض بيضة
تعليمات:
١) دع التوت يذوب في مصفاة، ثم جففه. في محضرة طعام كبيرة، اخلط الدقيق والسكر، واخفقهما عدة مرات. للقيام بذلك يدويًا، اخفقهما في وعاء خلط كبير.
٢) باستخدام ملحق التقطيع، ابشر عودين من الزبدة، أو أربعة أنصاف أعواد. للقيام بذلك يدويًا، اترك عودين من الزبدة حتى يصبحا بدرجة حرارة الغرفة ثم قطّعهما إلى مكعبات صغيرة. أضف الزبدة إلى الدقيق واخلطها يدويًا حتى تُغطى بالزبدة. أضف ملعقة كبيرة في كل مرة ماءً مثلجًا واخلط حتى تتكون العجينة. شكّل العجينة على شكل قرص، ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة. أخرج نصف العجينة وافردها على شكل صينية كبيرة. ضع صينية العجين فوق كوب الفطيرة وارفعها، مما يسمح للعجين بالسقوط في الكوب. أزل العجين الزائد من حافة الكوب بسكين وأضفه إلى العجين المتبقي. استخدم العجين المتبقي كغطاء للفطيرة أو لعمل شبكة فوق الفطيرة، أو استخدمه لعمل فطيرة أخرى.
٣) امزج التوت الأزرق والسكر ونشا الذرة وقشر الليمون، واخلط حتى يُغطى التوت تمامًا. اسكب التوت في قالب الفطيرة. ادهن بياض البيض على عجينة الفطيرة المكشوفة، ورشّ السكر، واخبزها على درجة حرارة ٤٠٠ درجة مئوية لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا. إذا كنت قلقًا بشأن احتراق القشرة، فأزلها وغطِّ الحواف بورق ألومنيوم. إذا لم تتماسك الحشوة، أخرجها من الفطيرة بملعقة كبيرة إلى وعاء خلط كبير، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق، واخلط جيدًا، ثم أضفها مرة أخرى إلى قشرة الفطيرة وكرر العملية حتى تتماسك الحشوة.
4) قدم الفطيرة مع الآيس كريم بعد الشواء مع هوت دوج وهامبرجر لذيذ من ميدامار!
هذا كل ما لديّ لهذا الأسبوع، تابعونا على فيسبوك وأخبرونا إن كنتم قد صنعتم هذا الطبق وكيف صنعتموه بأنفسكم! تابعونا على يوتيوب وتابعونا على إنستغرام أيضًا لمواكبة جميع وصفاتنا الحلال اللذيذة. شكرًا لكم جميعًا يا ميدامار!
