أواني الطهي المصنوعة من الحجر الطبيعي والحديد الزهر تُعدّ من المفضلات لدى الكثيرين لفوائدها الفريدة واستخداماتها المتعددة. من البيتزا والخبز على الخزف الحجري إلى شرائح اللحم واللحوم، تُبرز هذه القطع روعة طعامك. لكن العناية الجيدة هي الأساس!
العناية: يتطلب كلٌّ من الخزف الحجري والحديد الزهر "تتبيلًا" قبل الاستخدام. لتتبيل أواني الطهي، أضف طبقةً خفيفةً من زيت طبيعي 100%، مثل زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني، بالتساوي على القطعة (تُفضّل استخدام منشفة ورقية مدهونة بالزيت أو فرشاة دهن). بعد التزييت، تُسخّن القطعة في الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 30 دقيقة على الأقل. يجب تكرار هذه العملية عدة مرات لأواني الطهي الجديدة. تحذير: تأكد من استخدام زيت طبيعي فقط. قد تترك الزيوت المُعالجة أو الزيوت المخلوطة طبقةً تشبه البلاستيك، مما يُعيق خاصية عدم الالتصاق للقطعة المُتبّلة جيدًا.
التنظيف: تنظيف الخزف الحجري والحديد الزهر بسيط جدًا، ولكنه قد يبدو غير منطقي. لا صابون، لا غسالة أطباق، لا فرك.
يُنظَّف الخزف الحجري بصبِّ ماء ساخن جدًا على سطحه وتجفيفه يدويًا. إذا كانت هناك بقايا طعام مخبوزة يصعب إزالتها، فما عليك سوى صب الماء الساخن عليه وتركه لمدة 5 دقائق، ثم كشطه بمكشطة بلاستيكية، ثم شطفه بالماء الساخن مرة أخرى. حتى يجف تمامًا، يُنصح بوضع طبقة خفيفة أخرى من زيت الزيتون قبل الاستخدام التالي.
تنظيف الحديد الزهر يشبه تنظيف الخزف الحجري، باستثناء أنه يمكن استخدام كمية قليلة جدًا من صابون الأطباق الطبيعي عند الحاجة. استخدم ماءً ساخنًا جدًا لتنظيف الحديد الزهر، ولكن لا تنقع وحدة الحديد الزهر في الماء لأن ذلك قد يُسبب الصدأ. إذا كانت هناك أوساخ زائدة، فاستخدم الملح وإسفنجة للفرك، ثم اشطفها بالماء الساخن وأعد تبليلها. يجب إعادة تبليل الحديد الزهر بعد كل استخدام.
إذا ما اعتنيت بها جيدًا، تُصبح أواني الطهي المصنوعة من الفخار والحديد الزهر قطعًا فنيةً خالدة. فهي تكتسب مظهرها الخاص مع مرور الوقت، وتضفي نكهةً وملمسًا مميزين على الطعام.
