إنه الأسبوعان الأخيران من العام. إنه وقتٌ للتأمل، وهذا يعني إلقاء نظرة على وصفاتي المفضلة لهذا العام! أحب أن أضع توقعاتي بناءً على حقائق واضحة وموضوعية، وهو أمرٌ مستحيل في هذه الحالة. أحب الطبخ، وأحب لحم البقر، وأكره ستروجانوف اللحم البقري. ما أقصده هنا هو أن ذوقي الشخصي نسبي. قد تحب الستروجانوف، وتكون جميع أسبابك صحيحة تمامًا، ولكن نظرًا لطبيعة الذاتية، فهي أيضًا ليست صحيحة بالنسبة لي. لذا، أثناء قراءتك للمنشور، تذكر أننا قد نختلف في ما أحببناه، وما كرهناه، ​​وما رأيناه جيدًا. بعد هذا، إليك قائمتي النهائية " أفضل وصفاتي الصحيحة موضوعيًا لعام ٢٠٢١". 😊

ورق عنب محشي | ميدامار حلال

حسنًا، لنبدأ باختيار كاسيم الكلاسيكي: ورق العنب المحشو أو ورق العنب كما نسميه في المنزل. دعني أضربك باقتباس: "ورق العنب... لطالما أحببته، وسأحبه دائمًا". من قال هذا؟ لماذا يا عزيزي العميل، كنت أنا في حوالي 30 أبريل 2021. وهذا لا يزال دقيقًا. عندما كنت طفلاً، كنا نتناول عشاءً عائليًا كبيرًا وكانت ستي تُحضّر جميع أنواع الطعام. مع الحمص واللوبيا (التي نسميها اللوبيا)، وكما خمنت، ورق العنب. الآن عندما كنت في الثامنة أو التاسعة من عمري، ذهبنا إلى هناك ذات ليلة وأتذكر أن ستي وضعت قدرًا كبيرًا من ورق العنب على الطاولة. كنا أنا وهي في المطبخ بمفردنا وطلبت مني أن آخذ واحدًا قبل أن يجلس الجميع لتناول الطعام. الآن، عرفت أنني أحب ورق العنب وأنا متأكد من أنها رأتني أنظر إليه، لكن هذه اللفتة ظلت عالقة في ذهني منذ ذلك الحين. في كل مرة أصنعها وأستمتع بها، أتذكر أيامًا أبسط، أيامًا كان معظم أفراد عائلتي لا يزالون يعيشون في المدينة، والأوقات التي قضيناها معًا. لهذا السبب، وبفضل مذاقها المميز، ستظل هذه الأطباق إلى الأبد ألذ طعام في حياتي.

شوربة القرع العسلي مع سجق حلال على الطريقة الإيطالية! | ميدامار حلال

كانت هذه وصفةً رائعةً بالنسبة لي، على حد علمي آنذاك، لم أتذوق القرع العسلي من قبل. كنت أعرف أن الكثيرين يحبونه، وأنا واحدٌ منهم! لا أحب الحساء... عادةً. اليخنة مقبولة، لكن نادرًا ما أفكر: "أتعلمون ما أريد؟ حساءً". لكنني أعتقد ذلك مع هذه الوصفة، غالبًا. لو أردتُ تغيير أي شيء فيها، لكانت إضافة خضراوات. نعم، تحتوي على القرع والذرة والفلفل الحلو، لكنني أعتقد حقًا أن بازلاء سنوباك أو مزيج الخضراوات المشكل سيكون رائعًا. إذا هرستِ هذا، فسيسهل ذلك إطعام الخضراوات للأطفال، الشيء الوحيد الذي يجب القلق بشأنه في هذه الحالة هو كيف ستؤثر البازلاء على لون الحساء ككل. شخصيًا، لا يزعجني هذا الأمر عند الطهي في المنزل... مع ذلك، يختلف الأمر قليلًا في العمل.

دجاج يوناني مع الكسكس في إنستابوت! | ميدامار حلال

لأستمر في موضوع "وصفة سهلة لما بعد العمل"، سأعرض عليكم دجاجًا يونانيًا. صحيح أنه يتطلب قدرًا فوريًا، لكنه يستحق العناء. هذه الوصفة صحية جدًا، ومنعشة مع الخيار والطماطم، وزيتون كالاماتا؟ إنه أفضل ما فيها. أخبرني أخي أنه لا ينبغي لي استخدامه في وصفات العمل لأن لا أحد يحبه مثلي. وهو أمر أفهمه، لكنه مخطئ ولا يعرف شيئًا 😉 بصراحة، هذا عشاء خفيف يناسب أي وقت من السنة.

ساندويتش كرات اللحم الإيطالية | ميدامار حلال

هذه وصفة كلاسيكية، كان هناك مطعم حلال في المدينة يصنع ساندويتشات كرات اللحم اللذيذة، وعندما كنت في المدرسة الثانوية؟ صدقني، كنت أتناولها بانتظام. وعندما أغلقوا، قررت أن الوقت قد حان لأتعلم كيفية صنعها. أما مع كرات اللحم، فهي سهلة للغاية. في الواقع، جعلت هذه الوصفة معقدة نسبيًا. لم يكن عليّ صنع صلصة الطماطم الخاصة بي وكل تلك الأشياء الأخرى. كان بإمكاني، وقد فعلت، صنع نسخة أبسط بكثير باستخدام صلصة مارينارا معلبة وخبز هوجي غير محمص. لا يمكنك التوفير في الجبن، عليك القيام بهذا الجزء بشكل صحيح. ومع ذلك، إذا كان لديك القليل من الوقت الإضافي وتريد الحصول على ساندويتش كرات لحم بسيط ورائع، فاستخدم الوصفة التي ربطتها أعلاه. ناهيك عن أنه يمكن استخدام هذه الصلصة في أي وقت تحتاج فيه إلى صلصة مارينارا؛ سباغيتي، لازانيا، أيًا كان. إنها صلصة جيدة.

شوربة تشيز برجر | ميدامار حلال

حسناً، اسم هذه الحساء يُنفر الناس، وهذا ما أفهمه. أشعر أن "تشيز برجر" غير دقيق، لكنني لا أعرف طريقة أفضل لقول ذلك. "حساء البطاطس بالجبن والخضار واللحم المفروم" ليس سهلاً على اللسان. اضطررتُ لإقناع الجميع هنا في المكتب بتجربته، جزئياً بسبب الاسم، ولكن بمجرد أن فعلوا ذلك، أحبوه. في الواقع، عادةً ما يتبقى لديّ بعض الطعام للغداء في اليوم التالي، لكن هذا الحساء نفذ في أقل من ساعة إن لم تخني الذاكرة. جربوه، لقد صنعته في مارس من هذا العام، وهو يبرد مجدداً، لذا...

تاكو بيريا الحلال من الطبخ مع كاس | ميدامار حلال

أعشق الطعام المكسيكي بجميع أشكاله، ويحزنني وجود الكثير منه الذي لا نستطيع أكله. لذلك، قررتُ ألا أحرم نفسي من النكهات اللذيذة الموجودة، ولهذا السبب لدينا تاكو البريا الحلال. بصراحة، لم أُحسن صنعه في الفيديو. لم أتركه ينضج لفترة كافية، فكان اللحم متماسكًا بعض الشيء. تعلمتُ منذ ذلك الحين أن لحم الكتف يصبح طريًا أكثر كلما طالت مدة طهيه، لذا إذا حضّرت هذا الطبق، تأكد من مراجعته بين الحين والآخر، وبمجرد انفصاله بسهولة بالشوكة، يكون جاهزًا. سيجعل هذا الطبق ألذ مما كان عليه، وقد أعجبني عندما لم يُحضّر على شكل تاكو لحم بقري مسحب.

برجر بريتزل ملفوف باللحم المقدد! | ميدامار حلال

حسناً، انظر. لا أعرفك، لكن عليّ تحذيرك. هذا البرجر غير صحي إطلاقاً ، ولكنه لذيذ جداً أيضاً. لا أحب وضع لحم الخنزير المقدد على كل شيء، أعلم أن ذلك غريب، لكنني لا أحبه حقاً. لكن البرجر يُناسب دائماً لحم الخنزير المقدد، وخاصةً في هذه الحالة. البصل المقلي الفرنسي، والجبن المدخن، والتوابل تجعل هذا البرجر شيئاً تُحضّره مرة واحدة في السنة، ولكنه أيضاً شيء قد تتطلع إليه طوال العام.

قرع بلوط محشو بالنقانق! | ميدامار حلال

حسناً، أعلم أن هذا ليس عادلاً لأنه كان فيديو الأسبوع الماضي، ولكن يجب أن تفهموا، لقد كان هذا عاماً حافلاً بتعلم القرع. تعلمتُ أن النقانق يمكن أن تتناسب مع القرع والتوت البري، وتعلمتُ أنني أحب قرع البلوط، واكتشفتُ أنني تناولتُ قرع البلوط من قبل. أخبرتني أمي أنني تناولته لكنها لم تخبرني قط... إنها تصرفات أمهات تقليدية، حقاً. مع ذلك، كان هذا رائعاً، لقد أحببتُ الجوز فيه كثيراً، لكن الناس في المكتب لم يوافقوا، لذا افعلوا ما ترونه مناسباً. مع ذلك، لا تتجاهلوا التوت البري، فهو خفيف جداً ولكنه لذيذ جداً.

يمكنني الاستمرار، لكنني لن أفعل. ثماني وصفات تعادل شهرين من مقاطع الفيديو الخاصة بنا، لذا... هذا كثير. هذه بعض من وصفاتي المفضلة لهذا العام، وهي لا تتضمن حتى أشياء مثل بطاطس الجبن الحارة من وصفات الطرائد الكبيرة أو هوت دوج المدخن من فيديو حفل الشواء في يوم الذكرى. من الواضح أنني متحيز هنا لأنني أصنع كل هذه الفيديوهات والوصفات، لكنني أعتقد حقًا أن كل ما نضعه هنا جيد حقًا. آمل بصدق أن تعجبك هذه الوصفات التي نضعها، وإذا كنت تطبخ لعائلتك، آمل أن تعجبهم أيضًا. باختصار، الطعام هو شيء يجمعنا جميعًا ويكون أحيانًا حافزًا للذكريات الرائعة، وآمل أن تجلب بعض الوصفات التي أشاركها معك بعضًا من تلك الأوقات الجيدة إلى حياتك.