جمعة مباركة، أتمنى أن يكون الجميع متشوقًا لعطلة نهاية الأسبوع، وأنا كذلك بالفعل! ففي نهاية هذا الأسبوع سأُحضّر مجددًا معكرونة الدجاج والذرة والطماطم الرائعة.

الآن، سأكون أول من يقول ذلك، اسم هذه الوصفة ليس الأفضل تمامًا، ولكن لا تحكم على الكتاب من خلال... عنوانه. تحتوي هذه الوصفة على دجاج وذرة وطماطم وفلفل وجبن وبصل أخضر، وللمغامرين، الكبر. كيف يمكن أن تكون هذه الوصفة سهلة مع كل هذه المكونات؟ حسنًا، نحن نستخدم خضروات SnoPac العضوية! على وجه التحديد، نستخدم الذرة والفلفل ثلاثي الألوان. عادةً، أنا مؤيد قوي لاستخدام الخضراوات الطازجة، لكن SnoPac هي العلامة التجارية الوحيدة للخضراوات والفواكه المجمدة التي أستثنيها. ولهذا السبب نبيعها، فنحن نأكلها طوال الوقت! يحتفظ الفلفل بالرطوبة والنكهة الكافية لمنافسة الطازج ولا يتعين عليك قضاء الوقت في تقطيع الفلفل الطازج. وماذا عن الذرة؟ دعني أخبرك، بصفتي من ولاية أيوا، إنها من أفضل أنواع الذرة. أنا شخصيًا أكره تحضير الذرة من الكوز، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وينتهي بك الأمر بقطع صغيرة ليفية بين أسنانك. عند طهي الذرة بأي طريقة، أستخدم دائمًا سنو باك، فهو يوفر لي الوقت وطعمه رائع. إنه رائع بمفرده أو في وصفة أخرى، مثل هذه.

الآن، لنتحدث عن الدجاج. لقد تعلمتُ مؤخرًا أن إحدى أفضل وأسهل طرق تحضير الدجاج هي قلي الدجاج في مقلاة مع صلصة. يكمن جمال هذه الطريقة في أن الدجاج يُطهى بنفس الطريقة في كل مرة، لكن الصلصة تُميّزه في وصفة مختلفة. باستخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير مزودة بطبقة غير لاصقة، ضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، واتركه حتى يدخن، ثم ضع الدجاج واتركه ينضج لمدة دقيقتين. الآن، على عكس طريقتي في طهي الدجاج، لا تقلبه. في الواقع، لا تُحرّكه إطلاقًا خلال دقيقتين. الهدف هنا هو الحصول على قطع بنية مطبوخة حتى القاع. تُسمى هذه القطع البنية "فوند"، وهذه هي الطريقة التي تُحسّن بها الصلصات من جيدة إلى رائعة. إذا كنت ترغب في تحضيرها لنفسك أو لعائلتك أو لقضاء أمسية ممتعة في المنزل، فهذه هي أفضل وصفة يمكنك تحضيرها.

حسنًا، أعتقد أنني أطلتُ بما فيه الكفاية، لننتقل إلى الوصفة. إذا أردتم مشاهدتي وأنا أُعدها، انقروا هنا أو تابعوا القراءة للاطلاع على الوصفة كاملةً!

مكونات:

صدر دجاج حلال، مقسم إلى قطع صغيرة ومسطح إلى نصف بوصة

عبوة واحدة من فلفل سنو باك العضوي ثلاثي الألوان، مسخن ومصفى

عبوة واحدة من الذرة الحلوة العضوية من سنو باك، مطبوخة وفقًا لتعليمات العبوة

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، مقسمة

1 حزمة من البصل الأخضر المفروم

4 فصوص ثوم مفروم

12 أونصة من الطماطم، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة + 2 طماطم صغيرة مقطعة إلى قطع (مع أو بدون بذور)

1 شالوت مفروم

1/8 كوب خل التفاح

1/8 كوب ماء

ملعقة كبيرة من الكبر، مصفى ومغسول

ملح وفلفل حسب الرغبة

2-3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم (الطازج مهم هنا)

لينجويني أو فيتوتشيني

جبنة الفيتا

تعليمات:

١) ضع مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة الحرارة، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بمجرد أن يبدأ الزيت بالتدخين، أضف الدجاج. اقليه لمدة دقيقتين دون تحريك. اقلبه واتركه على النار حتى يصبح لون الدجاج أبيض، لمدة ٤٥ ثانية تقريبًا. انقل الدجاج إلى مقلاة مبطنة بورق ألومنيوم، ثم غطِّه بقطعة أخرى من ورق الألومنيوم، وضع المقلاة في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. في هذه الأثناء، ابدأ بسلق المعكرونة.

٢) أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إلى المقلاة، وعندما يسخن، أضف الكراث واقليه حتى يطرى، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف ١٢ أونصة من الطماطم منزوعة البذور، والثوم، والبصل الأخضر، وفلفل سنو باك ثلاثي الألوان. قلّب حتى يقلّ حجمه ويصبح كثيفًا. في كوب قياس، امزج خل التفاح والماء، ثم اسكبه في خليط الخضار. باستخدام ملعقة خشبية، اكشط القطع المحمّرة وأضف الكبر. اخلط جيدًا واتركه على النار حتى يقلّ حجمه قليلًا. أخرج الدجاج من الفرن. أزل ورق الألومنيوم العلوي، واسكب أي عصارة من الدجاج في خليط الخضار، واخلط المكونات واتركها على النار حتى يصبح خليط الخضار كثيفًا. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ارفعه عن النار. أضف الريحان وقلّب.

٣) صفّي المعكرونة وضعيها في وعاء خلط كبير مع الذرة، والطماطم المتبقية، وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خليط الخضار، وجبنة الفيتا، واخلطي المكونات جيدًا. قدّميها فورًا واستمتعي بها.