مع الخريف، يأتي أسلوب جديد من المطبخ، طعام أكثر إشباعًا، بل وأجرؤ على القول، مريح. لذا، فلنبدأ مع شريحة لحم مفروم مع بطاطس مهروسة وخضراوات سنو باك! حسنًا، لقد قلت هذا، وكتبت هذا، وشعرت بهذا، لفترة طويلة. التجميد ليس طريقتي المفضلة لتناول الخضراوات. لكن سنو باك استثناء، ولهذا السبب نبيعه. ولهذا السبب نأكله! عندما أطهو وجبة منزلية جيدة لأدفئ نفسي مع برودة الأيام، أحب دائمًا إقرانها ببعض الخضراوات من الموقع. لكن أعني، إنها تجارة عائلتي، وهناك تحيز، لكن صديقتي انتقائية جدًا وحتى هي تحب الخضراوات التي نبيعها!
ملاحظة أخرى، لم أُضِف وصفة البطاطس المهروسة في هذه التدوينة وهذا الفيديو. ظننتُ أننا حضّرناها سابقًا، ولم أرغب في إضافة أي شيء مميز إليها، لأن ذلك يُقلل من روعة الطبق، ألا وهي الفطائر اللذيذة!
مكونات:
1 رطل من لحم البقر المفروم ميدامار
بيضة واحدة كبيرة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح
الفلفل الأسود المطحون طازجًا
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
8 أونصة من شرائح الفطر
1 بصلة صفراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
1½ كوب من مرق اللحم قليل الصوديوم
تعليمات:
١) في وعاء، امزج المكونات الثمانية الأولى جيدًا. شكّل العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم.
٢) ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضف الزيت. عندما يسخن الزيت، ضع أقراص اللحم وحمرها على كل جانب لمدة ٥ دقائق تقريبًا. انقل الأقراص إلى طبق واتركها جانبًا.
٣) أضف البصل والفطر إلى الزيت واطبخهما حتى يصبحا طريين قليلاً، ثم أضف الزبدة. عندما يصبح الفطر طرياً والبصل شفافاً، أضف الدقيق ومرق اللحم وحرك المكونات. اترك الصلصة تغلي، ثم خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ٥ دقائق أو حتى تتكاثف.
٤) أضف الفطائر إلى المقلاة، ثم غطِّها بالصلصة. اطبخها حتى تسخن جيدًا، ثم قدّمها مع البطاطس المهروسة وبازلاء سنو باك والجزر.
هذا كل ما لديّ لهذا الأسبوع، تابعونا على فيسبوك وأخبرونا إن كنتم قد صنعتم هذا الطبق وكيف صنعتموه بأنفسكم! تابعونا على يوتيوب وتابعونا على إنستغرام أيضًا لمواكبة جميع وصفاتنا الحلال اللذيذة. شكرًا لكم جميعًا يا ميدامار!
