إنه شهر نوفمبر! مما يعني أنه يجب أن أبدأ في الاستعداد لعيد الشكر! ونظرًا لأن كوفيد سيؤثر على كيفية تجمعنا جميعًا في هذه العطلة، لكن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكاننا الاستمتاع بالطهي ومشاركة وجبة مع بعضنا البعض. لذا، الآن وقد انتهينا من ذلك؛ فأنا أحب الحشو. لطالما أحببته، وسأظل أحبه دائمًا. يمكن القول إنه الجزء المفضل لدي من عيد الشكر، ولكن هذا العام قررت أن أتخذ موقفًا وأتعلم كيفية صنع الحشو في المنزل. وهذا ما فعلته، وهو أمر سهل للغاية في الواقع. قطعت رغيفًا من الخبز الفرنسي إلى مكعبات ووضعتها على صينية خبز لتجف. هذا مهم لأننا لا نريد أن يبتل الخبز كثيرًا عندما نسكب مرق الدجاج. لا أحد يحب الخبز الرطب، لذا لا تتخط هذه الخطوة بالتأكيد. هناك تريليون طريقة لتحضير الحشوة، لكنها في الأساس عبارة عن خبز جاف ممزوج بأشياء أخرى، لذا لا تتردد في إضافة ما يعجبك أو إزالة ما لا يعجبك. مع ذلك، إذا قمت ببعض التجارب، أنصحك بتجربتها قبل تقديمها لعائلتك. الوقاية خير من العلاج!
مع كل ما قيل، لحم البقر للفطور يُحسّن كل شيء، وهذا ليس استثناءً! استخدمتُ ست شرائح في طبقي، أعني. يمكنكِ دائمًا إضافة المزيد، لا ضرر في ذلك، أليس كذلك؟
مكونات:
1 رطل من لحم البقر المفروم من ميدامار
6 شرائح من لحم البقر المدخن الميدامار هيكوري
1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
4 أضلاع من الكرفس، مقطعة إلى شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مقطعة إلى مكعبات
1 ½ ملعقة كبيرة من توابل الدواجن
1/3 كوب من الصنوبر المحمص
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
6 أكواب من الخبز الفرنسي المقطع إلى مكعبات، مجفف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-4 ساعات
3 أكواب من خبز الذرة المفتت
3 ½ كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة الطازجة
½ كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
تعليمات:
١) قطّع الخبز الفرنسي إلى مكعبات، ثم ضعه في صينية خبز ليجف لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. فتّت خبز الذرة واتركه على صينية الخبز لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. سخّن الفرن مسبقًا إلى ٣٧٥ درجة مئوية.
٢) في وعاء خلط، امزج التوابل الإيطالية مع اللحم المفروم. انقل اللحم إلى مقلاة وحمّره حتى يختفي اللون الوردي. صفّ اللحم وانقله إلى وعاء خلط كبير.
٣) أضف لحم الخنزير المقدد واطبخه حتى يصبح طريًا، ولكن ليس مقرمشًا تمامًا. انقله إلى وعاء خلط كبير مع اللحم، ولا تصفِّه.
4) أضيفي الكرفس والبصل إلى المقلاة واطهيهما حتى يصبح البصل شفافًا، أضيفي الثوم واطهيهما حتى تفوح رائحتهما.
5) ضعي الكرفس والبصل في وعاء خلط كبير واخلطيهم جيدًا (الملقط يعمل بشكل رائع لهذه الوصفة)
6) أضف الخبز الفرنسي الجاف على دفعات، واخلطه بالملقط أثناء ذلك.
7) أضف فتات خبز الذرة على دفعات، واخلط المكونات حتى تمتزج.
٨) أضف توابل الدجاج والصنوبر المحمص وجبنة الموزاريلا. اخلط المكونات جيدًا.
٩) امزج مرق الدجاج ببطء على دفعات حتى يصبح الخبز الفرنسي رطبًا وشبه لزج. اسكبه في طبق خزفي آمن للاستخدام في الفرن.
١٠) ادهن الحشوة بالزبدة وغطِّها بورق ألومنيوم واخبزها لمدة ٤٥ دقيقة. بعد ذلك، أزل ورق الألومنيوم واخبزها لمدة ١٥ دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11) استمتع!
هذا كل شيء بالنسبة لي هذا الأسبوع، تحقق منا على شاركونا على فيسبوك وأخبرونا إن كنتم قد صنعتم هذا الطبق وكيف صنعتموه بأنفسكم! تابعونا على يوتيوب ، وتابعونا على إنستغرام أيضاً لمتابعة جميع وصفاتنا الحلال اللذيذة. شكراً لكم منا جميعاً في ميدامار!
