هذا الأسبوع، قررتُ أن أُطوّر مهاراتي في تحضير الكاري، وكان لديّ بعض لحم الضأن المتبقي، ففكرتُ: "لا أعرف ماذا أفعل بهذا اللحم. هل كاري لحم الضأن المفروم مُتاح؟" ولحسن حظي، إنه كذلك! عادةً لا أُحب الكاري إلا في بعض الأحيان (وهو ليس كاريًا كما يقول بعض أصدقائي) من مطعم هندي محلي أُحبه، لكن هذا الطبق كان رائعًا. يتميز بنكهة رائعة تُعززها الخضراوات. بصراحة، لستُ من مُحبي لحم الضأن عادةً، ولكن بين البطاطا الحلوة والسبانخ والتوابل التي لا تُعجبني عادةً، أضفت لمسةً لطيفةً على هذا الطبق، مما زاد من روعته. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير! يستغرق حوالي ثلاثين دقيقة، وهو أمرٌ جيدٌ حقًا، ومعظم هذا الوقت يُخصص لطهي اللحم. تحضير البطاطس والبصل هو الشيء الوحيد الذي يستغرق بعض الوقت، ولكنه يستحق ذلك.
باختصار، كانت تجربتي في تحضير الكاري ناجحة، وأنا متحمسة لتجربة أنواع أخرى منه مستقبلًا. إذا جربتم هذه الوصفة، فأخبروني إن أعجبتكم وما هي التعديلات التي أجريتموها لجعلها مميزة! لا تنسوا الإعجاب والاشتراك في قناة ميدامار حلال على يوتيوب، ونراكم الأسبوع المقبل مع وصفة جديدة!
مكونات:
1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (أو أكثر إذا كنت تحب الحرارة)
2 – 3 رشة ملح
2 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
2 كوب من مرق الدجاج
علبة واحدة من حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
10 – 16 أونصة من السبانخ أو الكرنب (استخدمت السبانخ)
10 أونصة من أرز القرنبيط المجمد
الكزبرة اختيارية
تعليمات:
١) اطبخ لحم الضأن والبصل وزيت جوز الهند حتى يصبح لونه بنيًا. أضف التوابل والبطاطا الحلوة ومرق الدجاج. اترك المزيج يغلي ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ٨-١٠ دقائق أو حتى تنضج البطاطا.
٢) أضيفي حليب جوز الهند وخل التفاح وأرز القرنبيط، واطهي المزيج حتى ينضج الأرز ويصبح دافئًا.
3) أضيفي السبانخ وحركيها حتى تذبل أوراقها وتصبح طرية.
4) قدميها في وعاء واستمتعي بها!
5) ارفعيها عن النار واستمتعي بها!
هذا كل شيء بالنسبة لي هذا الأسبوع، تحقق منا على شاركونا على فيسبوك وأخبرونا إن كنتم قد صنعتم هذا الطبق وكيف صنعتموه بأنفسكم! تابعونا على يوتيوب ، وتابعونا على إنستغرام أيضاً لمتابعة جميع وصفاتنا الحلال اللذيذة. شكراً لكم منا جميعاً في ميدامار!
