فطيرة الراعي: هل هي فطيرة؟ هل هي طاجن؟ ليس من حقي أن أقول، لكنها لذيذة. لذيذة جدًا! لم أصنع فطيرة الراعي من قبل، لكنني وعائلتي أحببناها. خبر مهم آخر، لقد نقلتُ الاستوديو رسميًا من شقتي إلى مكتبي في ميدامار! هذا يوفر لي الوقت، والأهم من ذلك، أن جميع زملائي في المكتب سيتمكنون من تجربة ما أطبخه. وقد أحب الجميع هذا الطبق، مما أسعدني كثيرًا. الجبن في طبقة البطاطس المهروسة يتناغم بشكل رائع مع توابل يخنة اللحم.
يجب أن أعترف بشيء واحد... من الناحية الفنية، هذه ليست فطيرة راعي، بل فطيرة كوخ. الفرق الوحيد هو أن فطيرة الراعي تستخدم لحم الضأن بدلاً من لحم البقر. لحم البقر يجعلها فطيرة كوخ. لجعلها فطيرة راعي حقيقية، كل ما عليك فعله هو استبدال اللحم البقري بلحم ضأن مفروم ، متوفر أيضًا على موقعنا. الملاحظة الأخيرة هي أن جميع الخضراوات في هذه الوصفة من سنو باك، وهذا ما يُحدث فرقًا كبيرًا. الخضراوات العضوية التي يصنعونها لذيذة للغاية، لا أحب الذرة الحلوة عادةً، لكنها كانت لذيذة جدًا في هذه الوصفة لدرجة أنني اضطررت لإعادة النظر في وجهة نظري بالكامل!
مكونات:
للحساء:
1 رطل من لحم البقر المفروم ميدامار 80/20
1 رطل من لحم البقر المفروم ميدامار 93/7
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1 بصلة صفراء صغيرة
3 ملاعق صغيرة من البقدونس الجاف
3 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل
3 ملاعق صغيرة من الزعتر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
3 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
2 كوب من مرق اللحم (يفضل غير مملح)
للبطاطس المهروسة:
3 رطل من البطاطس الذهبية المسلوقة
نصف كوب زبدة
¼ كوب من الثوم المعمر المجفف
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
3-4 أونصة من جبن الشيدر الأبيض القديم
نصف كوب من الحليب
صفار بيضتين
تعليمات:
١) في مقلاة، ضع البصل وزيت الزيتون، وقلّب حتى يصبح لونه شفافًا. أضف اللحم المفروم والأعشاب والملح والفلفل. اطبخ حتى يصبح اللحم بنيًا.
٢) أضف الثوم وصلصة ورشيسترشاير، وحرك المكونات واطبخها لمدة دقيقة تقريبًا. اصنع حفرة في وسط المقلاة وضع معجون الطماطم مباشرة عليها. اطبخ المكونات لدقيقة ثم امزجها مع اللحم. أضف الدقيق وحرك المكونات جيدًا.
٣) أضف المرق والبازلاء والجزر والذرة. اترك المزيج يغلي، ثم قلل من كمية الماء واتركه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4) ضعي اللحم جانبًا وسخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة
٥) في مقلاة كبيرة، اطبخ ١.٣ كيلوجرام من البطاطس المسلوقة لمدة دقيقة تقريبًا. انقلها إلى وعاء خلط كبير، وأضف إليها الجبن والزبدة والبصل الأخضر والملح والفلفل، ثم اهرسها باستخدام هراسة. في كوب قياس، اخلط الحليب وصفار البيض واخفقهما جيدًا. صبّ الخليط على البطاطس على دفعات، ثم اهرسها.
٦) اسكبي يخنة اللحم في طبق زجاجي وافرديها، ثم ضعي فوقها البطاطس المهروسة وافرديها. مرري شوكة على سطح البطاطس.
7) اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب البطاطس اللون البني الذهبي.
8) قم بإعداد قطع البروكلي العضوية من SnoPac وفقًا لتعليمات العبوة وقدمها مع فطيرة الراعي
9) استمتع!
هذا كل ما لديّ لهذا الأسبوع، تابعونا على فيسبوك وأخبرونا إن كنتم قد صنعتم هذا الطبق وكيف صنعتموه بأنفسكم! تابعونا على يوتيوب وتابعونا على إنستغرام أيضًا لمواكبة جميع وصفاتنا الحلال اللذيذة. شكرًا لكم جميعًا يا ميدامار!
