بعد يوم حافل، قد يكون العودة إلى المنزل وتحضير العشاء مهمة شاقة، وما يزيد الطين بلة هو بقاءك مع الأطباق بعد ذلك. الآن، أصبح العشاء مُخصصًا بالكامل لكِ، بينما كل ما كنتِ ترغبين به هو الاستمتاع بوجبة شهية والاسترخاء بعد يوم طويل. وهنا يأتي دور وصفة الدجاج والهليون لهذا الأسبوع، فهي تُقدم لكِ عشاءً منزليًا شهيًا، سهل التحضير، ومُطهى بإتقان في مقلاة واحدة، مما يُوفر عليكِ الكثير من عناء الطهي.
عند البدء بالتحضير، ستسعد بمعرفة أنه لا يلزم الكثير قبل البدء بالطهي. يجب تقطيع الثوم إلى مكعبات، ويجب إزالة الأطراف الخشبية للهليون وقطع السيقان إلى نصفين لتناسب المقلاة، ولكن سيتم قضاء معظم وقت التحضير السريع هذا على الدجاج. استخدمنا صدور دجاج حلال واخترنا تقطيعها إلى نصفين ثم تسطيحها إلى شرائح رقيقة. يساعد هذا في توفير الكثير من الوقت أثناء الطهي ولا يزال يترك قطع دجاج كبيرة بما يكفي لتكون مرضية. بعد تسطيح الدجاج، استخدمنا الملح والفلفل والبابريكا والتوابل الإيطالية على كلا الجانبين، مع الحفاظ على بساطة التوابل مع توفير الكثير من النكهة. ثم يتم غمس الدجاج بسرعة في الدقيق لإعطاء طبقة متساوية لطيفة، وهذا يمنح الدجاج لونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا عند طهيه وملمسًا مقرمشًا قليلاً يتناسب جيدًا مع طراوة الهليون. بعد الانتهاء من هذا التحضير البسيط، ستكون جاهزًا لبدء الطهي وكل ما ستحتاجه من الآن فصاعدًا هو وعاء أو مقلاة كبيرة.
ابدأ بطهي الهليون في القليل من زيت الزيتون، ولكن لا يلزم طهيه بالكامل الآن، فقط بما يكفي ليبدأ الهليون في التليين قبل إزالته وطهي الدجاج. يمكنك طهي الدجاج بالكامل تقريبًا من هنا، ولا ينبغي أن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً مع مدى رقة كل شريحة قبل إزالتها أيضًا ووضعها جانبًا. أضف مكونات الصلصة واتركها حتى تغلي على نار هادئة، وهذه أيضًا طريقة رائعة لإزالة أي بقايا دجاج من قاع المقلاة وجعل الصلصة أكثر نكهة. بمجرد أن تغلي، أضف الهليون مرة أخرى إلى المقلاة وضع الدجاج بينهما. كل شيء جاهز للطهي معًا حتى اكتماله الآن، فقط غط المقلاة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق. بحلول الوقت الذي ينضج فيه الدجاج تمامًا، يجب أن يكون لا يزال رطبًا وطريًا دون الإفراط في الطهي، ويجب أن يكون الهليون طريًا ولكنه لا يزال مقرمشًا قليلاً مع قرمشة مرضية. إذا كانت الصلصة لا تزال رقيقة جدًا في النهاية، فإن إضافة مزيج من نشا الذرة والماء سيساعد على تكثيفها بما يكفي لتلتصق بالدجاج، وتربط هذه الصلصة الوصفة بأكملها مع جميع النكهات من المقلاة.
هذا كل شيء، هذه الوصفة لا تتضمن الكثير، لكنها تُلبي تمامًا احتياجاتكِ لعشاء منزلي سهل التحضير يُلبي جميع احتياجاتكِ. وبعد الانتهاء، سيكون غسل الأطباق في غاية السهولة، فقد كان الهدف هنا وصفة بسيطة في مقلاة واحدة. وكما هو الحال دائمًا، نأمل أن تنال هذه الوصفة إعجابكم، وأن تُخبروا كل من تعرفونه ممن قد يُعجبهم أيضًا، وأن تُشاركوا ثراء عشاء لذيذ مع الأصدقاء والعائلة، ونأمل أن نراكم مجددًا الأسبوع المقبل.
