عندما تخرج للشواء في أشهر الصيف، فإن اختيار الأطباق الجانبية المناسبة مع شرائح اللحم أو الدجاج أو النقانق يمكن أن يُحدث فرقًا بين وجبة جيدة وأخرى رائعة. مع وجود العديد من الخيارات المُكملة، لا شيء يُكمل أحيانًا عشاءً لذيذًا من اللحوم الساخنة والمالحة تمامًا مثل سلطة مُحضرة جيدًا من الخضار والخضراوات الباردة المقرمشة، تُقدم مع الصلصة المثالية للانتعاش من حرارة الصيف. وصفة هذا الأسبوع ليست مجرد سلطة جانبية عادية، فنحن لا نشوي دجاجًا حلالًا شهيًا فحسب، بل نشوي السلطة معه! في النهاية، ستستمتع بالنكهات المشوية الطازجة للدجاج المتبل والذرة الحلوة والخضراوات المشوية، بينما لا تزال تستمتع بالخضراوات الباردة والمنعشة التي تأتي معها، إنها الأفضل من كلا العالمين!
ربما تتساءل الآن كيف تشوي السلطة وأنت تتخيل الخضراوات الورقية تتساقط من الشبكة وتترك فوضى محروقة داخل الشواية. والإجابة بسيطة: بدلاً من الخضراوات الورقية، تستخدم هذه الوصفة قلوب خس روماني مقطعة إلى نصفين. بهذه الطريقة، يمكنك وضع هذه القلوب على الشواية لبضع دقائق وتركها تتحمر قليلاً من الخارج، بما يكفي للحصول على بعض قرمشة الشواء مع الحفاظ على نكهة السلطة المنعشة وقوامها، مع إضافة نكهة الشواء التي نعشقها جميعًا في هذا الوقت من العام.
انتهزنا الفرصة أيضًا لشوي بعض الذرة الحلوة لإضافتها إلى السلطة لاحقًا لزيادة كمية الشواء في هذه الوصفة. ولكن باستثناء الذرة، حافظنا على بساطة الخضراوات نسبيًا مع طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين وبعض شرائح البصل الأخضر. تحتاج السلطة الرائعة أيضًا إلى تتبيلة رائعة لتُكمل مذاقها، لذلك صنعنا تتبيلة الطحينة الخاصة بنا والتي كانت مثالية مع السلطة والدجاج. تتبيلة جاهزة رائعة، ولكن إذا أتيحت لك الفرصة لتحضير تتبيلة منزلية الصنع، فهذا خيار رائع، فهي سهلة التحضير، ولا يُضاهى طعم طبق طازج ومُحضّر منزليًا.
بالنسبة للدجاج نفسه، استخدمنا صدور دجاج حلال مجربة وحقيقية من ميدامار وهي رائعة دائمًا. إنها دائمًا طرية ولذيذة ومثالية مع أي توابل تفضلها. بالنسبة لهذه الوصفة، استخدمنا مزيجًا من توابل التندوري لتعزيز النكهة حقًا وتناسب بشكل جميل مع نكهات السلطة والصلصة. قدمنا قلوب الخس الروماني كاملة مع الخضار المرشوشة في الأعلى والدجاج المقطع إلى شرائح فوق كل ذلك، وهذا مثالي للتقطيع والغمس في الصلصة، مما يضمن لك الحصول على القليل من كل نكهة من السلطة في كل قضمة تأخذها. ويا لها من قضمة، السلطة باردة ومقرمشة مع القليل من قرمشة ونكهة الشواء والدجاج لا يزال ساخنًا من الشواية، طريًا ولذيذًا وصلصة الطحينة باردة ولذيذة وتربط كل شيء معًا، هذه وصفة مرضية لتناولها بكل الطرق.
هذا كل شيء لهذا الأسبوع، وأعترف أنني عندما سمعت عن شواء السلطة، راودتني الشكوك حول النتيجة، لكن لحسن الحظ، نجحت هذه الوصفة تمامًا وكانت لذيذة. والخبر السار هو أن هذه الوصفة لا تستغرق وقتًا أطول من شواء لحمك المفضل وتقديمه مع سلطة جانبية تقليدية. لذا، إذا كنت ستشوي على الشواية، أنصحك بتجربة هذه الوصفة، فهي تستحق العناء، وقد تصبح طريقتك المفضلة الجديدة للاستمتاع بالسلطة هذا الصيف. هذا كل وقتنا هذا الأسبوع، وكالعادة، نأمل أن نراكم في المرة القادمة مع وصفة حلال جديدة شهية. شهية طيبة!
