ابدأ بقاعدة: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بصلة مفرومة، جزرة مفرومة، فص ثوم، مرق كرفس مفروم. اقلي الخضراوات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اتركها جانبًا.
اسلقي دجاجة كاملة، أو ٨ أفخاذ/أفخاذ دجاج، في ١٠ أكواب من الماء. بعد ١٠ دقائق من الغليان، أضيفي القاعدة التي حضّرتها في الخطوة ١. أضيفي الملح والفلفل وتوابل لوري (أو أي توابل دجاج أخرى). بعد ٣٠-٤٠ دقيقة، أخرجي الدجاج.
**هذا مرقك. يمكنك وضعه في مرطبانات زجاجية وحفظه في الثلاجة لمدة أسبوع. أو يمكنك تجميد مرق الدجاج بأمان لمدة ثلاثة أشهر. باستخدامه، يمكنك تحضير حساء طازج يوميًا.**
مع ٤-٨ أكواب من مرق اللحم، امزجي أي تشكيلة من الخضراوات. إليكِ بعض الخيارات:
- البطاطس، الطماطم، الخضروات المجمدة المختلطة، الفاصوليا الخضراء، البازلاء، الذرة، الجزر، الكرفس، الملفوف، الكوسة، الفطر، الفلفل، السبانخ، البروكلي، القرع... (هذه القائمة لا تنتهي)
يمكنك أيضًا مزج ومطابقة نصف كوب من المعكرونة أو العدس أو الفاصوليا أو الشعير أو الأرز (أيضًا قائمة لا نهاية لها من الاحتمالات)
اترك الحساء يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30-40 دقيقة. قبل التقديم بعشر دقائق، أضف الدجاج الحلال الذي تركته جانبًا، وأضف التوابل (ثوم، ملح، فلفل، ملح توابل الدجاج). أو يمكنك استخدام الدجاج الذي سلقته لوجبة أخرى، وتحضير الحساء بالدجاج والخضار فقط.
