نظرًا لأنه أول يوم جمعة من شهر أكتوبر، قررنا أن نعيد النظر في بعض وجبات الخريف المفضلة لدينا!
أول وصفة هي دجاج كورنيش الحلال مع أرز التفاح والتوت البري. كانت هذه الوصفة سهلة ولذيذة! بدأنا بصنع خليط خضار حلو ولذيذ قليلاً باستخدام الكرفس والبصل والجوز البقان ويُطهى على نار هادئة في القليل من عصير التفاح. ثم نمزج ذلك مع التفاح الطازج المقطوع والتوت البري المجفف والتوابل والأرز. يُضاف بعض من هذا الخليط اللذيذ إلى كل دجاجة ويُطهى مع جميع العصائر اللذيذة من الدجاج. وبالحديث عن الدجاج؛ طوال عملية الخبز، نقوم بتغطية كل دجاجة باستخدام صلصة ترابية وحلوة صنعناها بخلط عصير التفاح وشراب القيقب والقرفة المطحونة و... القليل من خردل ديجون. يُعد الخردل مثيرًا للجدل، حيث يشعر بعض الناس بالاشمئزاز من فكرة استخدامه، ومع ذلك، أعتقد حقًا أن الخردل يساعد في تقليل حلاوة الصلصة مع إضافة القليل من الحموضة التي تُحسن النكهة العامة للطبق بأكمله.
وصفة دجاج كورنيش هذه من وصفاتي المفضلة على الإطلاق. يصبح الجلد مقرمشًا ولذيذًا مع التتبيلة، ويمتزج مع المريمية في الأرز وعصارة الدجاج، ليُكوّن وجبة شهية لا تُنسى. أخطط لإعدادها خلال الأسابيع القليلة القادمة! كل ما أنوي إضافته هو بعض الخضراوات المشكلة، والتي يمكنكم الحصول عليها من موقعنا الإلكتروني...
الوصفة التالية هي بلا شك واحدة من حسائي المفضلة على الإطلاق: حساء القرع العسلي مع سجق إيطالي حلال! إنه رائع في أي وقت من السنة، ولكن هناك شيء مميز في تناول هذا الحساء اللذيذ خلال الموسم عندما تتحول جميع الأشجار إلى درجات جميلة من البرتقالي والبني. في الأصل عندما قمنا بإعداد هذه الوصفة، قررت أن أصنع سجقنا الإيطالي الخاص باستخدام لحم البقر المفروم الحلال من ميدامار وبعض التوابل. ومع ذلك، إذا أردت، يمكنك تخطي صنع السجق واستخدام سجق الحبل الإيطالي الخاص بنا، أو بدلاً من استخدام سجق مفروم، يمكنك اختيار كرات اللحم الإيطالية الحلال الخاصة بنا. إذا اخترت استخدام خيارات اللحوم الأخرى هذه، يمكنك إضافتها في نفس الوقت الذي تقلي فيه الفلفل والبصل. بخلاف هذه التغييرات الاختيارية، فإن هذا الحساء بسيط وسهل التحضير في الأيام العاصفة. إنه غني بالعناصر الغذائية التي ستبقيك نشيطًا أو لتدفئتك. أخطط لإعداده لتجمع عائلتي في وقت لاحق من هذا الشهر حيث سأقدمه مع الخبز والزبدة لمن يرغب به.
هذه وصفة أخرى من وصفات الحساء التي جعلتني أدرك أنني لا أكره الحساء، بل أحب أنواعًا محددة منه. قوام هذا الحساء الدسم، الذي يشبه اليخنة، يُضفي عليه نكهة دافئة ومُشبعة، تُضفي على أمسية عائلية دافئة. الحساء الدافئ يُضفي على الليالي دفئًا!
الوصفة الأخيرة هي نسخة صحية قليلاً من فطيرة الدجاج: فطيرة الدجاج في الكوب! لقد وجدت أن هذه الوصفة رائعة لكل من أواخر الخريف وكذلك الشتاء. إنها وجبة سهلة تملأ وتدفئ في تلك الأيام الباردة بشكل خاص. بالنسبة لي، أحب حقًا صنعها بعد أن يهب الثلج على الممر. طهيها يدفئني قليلاً ولكن تناولها يدفئ أنفك وحلقك ويخفف من البرد الذي يصل إلى العظام. تحتوي على الكثير من الخضراوات المغذية لتمنحك ما تحتاجه بعد يوم عمل طويل وهي صحية قليلاً من فطيرة الوعاء. خبز أقل يعني أفضل لك، أليس كذلك؟ ربما، على أي حال، هذه الوجبة أسرع بكثير من صنع فطيرة الوعاء التقليدية وهي خيار حلال وهو أحد أجزائي المفضلة شخصيًا!
لم أجرب هذا بنفسي، لكنني كنت أفكر في طرق لتنويع هذه الوصفة قليلاً، وأعتقد أن إضافة بعض التوابل الحارة ستُكمل غنى الحساء. مع ذلك، أجد أن بهارات الكاجون مناسبة تمامًا لي. فهي تُضفي نكهة رائعة، وحرارة مناسبة تمامًا لأشعر بها. مع ذلك، أنصح بإضافة ملعقة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة أثناء طهي الخضار. هذا سيُضفي نكهة مميزة. قبل الانتهاء من الحساء مباشرةً، أنصح بتذوقه للتأكد من أنه يناسب ذوقك. يمكنك دائمًا إضافة المزيد قبل التقديم مباشرةً إذا لزم الأمر. أضفها تدريجيًا لتجنب الإفراط!
وهذا كل شيء! أتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وتحبوها مثلنا. نراكم الأسبوع المقبل مع المزيد من وصفات الحلال الرائعة!
