في مطبخ ميدامار، نحرص على إعداد تشكيلة واسعة من الوصفات، وليست جميعها صحية. لذلك، قررنا هذا الأسبوع أن نجرب وصفة صحية قليلاً لدجاج مشوي مع تشكيلة من الخضراوات اللذيذة، لنضمن حصولنا على العناصر الغذائية التي نحتاجها. كما أردنا أن نجعلها بسيطة للغاية.
بعد العمل، أو بعد يوم طويل، أحيانًا ترغب بتناول وجبة شهية دون الحاجة للخروج أو بذل جهد كبير. هذه الوصفة تُرضي هذا الشعور تمامًا! صحيح أنك ستحتاج إلى تقطيع بعض الخضراوات، ولكن نظرًا لطريقة تقديمها، لا نحتاج إلى شرائح صغيرة أو قطع مقطعة بدقة. ببساطة، قطّعها إلى قطع صغيرة تناسبك، وضعها في وعاء خلط كبير. هذا يقودني إلى الجزء المفضل التالي في هذه الوصفة، وهو سهولة تحضيرها.
ألا تحب البروكلي؟ لا تُضيفه. هل ترغب بالقرنبيط أيضًا؟ أضفه! هذا هو جمال الدجاج المشوي: إذا لم يُعجبك شيء، استبدله أو احذفه تمامًا! المكونات المستخدمة في هذه الوصفة مُتكاملة، لذا يُمكنك تغييرها بأي شيء تقريبًا. نُتبل الخضراوات بالملح والفلفل ومسحوق الثوم، وهو مُعتاد. ثم نُتبل الدجاج بنفس المكونات، لكن نُضيف البابريكا لإضافة اللون وبعض التوابل الإيطالية للنكهة. التوابل الإيطالية اختيارية أيضًا. ربما لا تُحبّون الإيطالية أو تُفضّلون شيئًا مختلفًا في هذه الليلة. ببساطة، استبدلوها بتوابل الكاجون، أو توابل الشرق الأوسط، أو اصنعوا خلطتكم الخاصة! هذا هو الجزء المُمتع في هذه الوصفة بالنسبة لي. يُمكنني تغيير بعض الخضراوات، وبعض التوابل، وتغيير ما يُقدّم معه، وفي النهاية يُصبح الطبق مُختلفًا كل ليلة مع الحفاظ على بساطة الوصفة!
آخر ما يجب ذكره هو الزيت المستخدم والمكونات التي سنقدمه معها. اخترتُ استخدام زيت الأفوكادو في هذه الوصفة لسببين: الأول هو أنه بديل مثالي لزيت الزيتون، وكلاهما غني بالدهون الصحية. لمزيد من المعلومات حول زيت الأفوكادو، طالعوا هذا المقال من يو إس إيه توداي. أما السبب الثاني فهو... وجود زجاجة في الاستوديو لم نستخدمها منذ فترة، وأردت أن أعرف كيف ستبدو! والإجابة ستصدمكم!
لن يفاجئك، أنا أمزح فقط، كان لذيذًا جدًا. جعل الزيت حواف الخضراوات الخارجية مقرمشة قليلًا مع الحفاظ على طراوتها المطهوة تمامًا التي أفضلها في خضراواتي. كما أعطى الزيت بعض القرمشة للدجاج من الخارج مع الحفاظ على اللحم من الداخل طريًا وعصيريًا.
آخر ما أود ذكره هو خيارات التقديم. كما هو الحال في جميع الوجبات، الأمر متروك لكم، ولكن عمومًا، تفضلون تناول خضار مع اللحم، وربما أيضًا شيئًا آخر. اخترنا أرزًا بريًا مع دجاجنا المشوي في المقلاة لأنه بدا رائعًا بلمسة ترابية مع ألوان الخضراوات المشوية الزاهية. مع ذلك، يمكنكم تقديم هذا الطبق مع الكسكس، أو أرز بيلاف، أو مع نوع من الخبز. أو يمكنكم تناول الخضراوات والدجاج بمفردهما، ولن يخيب ظنكم!
وهذا كل شيء! أتمنى أن تجربوه وتشاركونا آراءكم عبر حساباتنا على مواقع التواصل الاجتماعي أو بتعليق على يوتيوب!
- قاسم
