أهلاً بكم مجدداً في برنامج "الطبخ مع كاس"! اسمي كاسيم أوسي، واليوم سنُحضّر أحد أطباق والدي المفضلة: لحم بقري دسم مع نودلز!

هذه الوصفة رائعة، فبمكون واحد فقط يمكنكِ تحضير ستروجانوف لحم بقري بسيط، ما عليكِ سوى إضافة نصف كوب من الكريمة الحامضة. باختصار، صُممت هذه الوصفة لتعزيز نكهة يخنة لحم البقر الحلال من ميدامار. يُضفي الفطر وصلصة ورشيسترشاير نكهةً لذيذةً على يخنة لحم البقر الحلال، ويضيفان لمسةً من نكهة الأومامي، مما يُعزز نكهة الطبق ويجعله رائعًا. كما أن تحضير هذه الوصفة لا يستغرق سوى 30 دقيقة!

لمزيد من وصفات الحلال اللذيذة، تفضلوا بزيارة صفحة وصفاتنا الكاملة أو اشتركوا في قناتنا على يوتيوب لمشاهدة فيديوهات وصفات أسبوعية! لمشاهدة تحضيري، انقروا هنا !

مكونات:

1 رطل من لحم البقر الحلال من ميدامار

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

2 ملعقة صغيرة من الملح المتبل حسب الرغبة (أو حسب الرغبة)

الفلفل الأسود حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 بصلة صفراء مفرومة

12 أونصة من شرائح الفطر

4 فصوص ثوم مفرومة

1 لتر من مرق اللحم البقري (حوالي 4 أكواب)

ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير

4 أغصان من الزعتر

12 أونصة من معكرونة البيض، مُجهزة وفقًا لتعليمات العبوة

كريمة حامضة (اختياري للتزيين أو إضافة نصف كوب لتحضير ستروجانوف اللحم البقري)

التعليمات:

١) في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح والفلفل الأسود جيدًا. ضعي اللحم في الوعاء وقلبيه جيدًا.

٢) في قدر هولندي كبير، ضع الزبدة وزيت الزيتون واطبخهما على نار متوسطة الحرارة. عندما تذوب الزبدة، قلّب المكونات جيدًا. اطبخ اللحم على دفعات من الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا. انقل اللحم إلى وعاء واتركه جانبًا.

٣) خفّض الحرارة إلى متوسطة، ثم أضف الفطر والثوم والبصل. اطبخ مع التحريك من حين لآخر لمدة ٦-٨ دقائق أو حتى يتناقص حجم الفطر إلى النصف تقريبًا. أضف مرق اللحم، وصلصة ورشيسترشاير، ولحم البقر المحمر، والزعتر. اترك المزيج يغلي على نار هادئة، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطِّ القدر واتركه على النار لمدة ساعة ونصف، مع التحقق من نضجه من حين لآخر.

٤) ارفع الغطاء، وتخلص من أغصان الزعتر، وأضف المعكرونة المطبوخة. قلّب حتى تغطى المعكرونة بالصلصة. إذا كنت تُحضّر ستروجانوف، أضف نصف كمية الكريمة الحامضة وقلّب حتى تتجانس. قدّم الطبق ساخنًا وبالهناء والشفاء!