سمعتُ عن دجاج العسل الحار منذ فترة، سواءً في إعلانات يوتيوب أو منشورات أخرى على الإنترنت، لكنني لم أجربها قط. فكرتُ فيها، وخطر لي أن هذه ستكون فرصة مثالية لتجربة تقنية جديدة تعلمتها من كتاب تقنيات من "مطبخ الاختبار الأمريكي" لقلي الأطعمة في الفرن. في الكتاب، يُحضّرون أصابع السمك وحلقات البصل، لذلك فكرتُ في تعديل وصفة حلقات البصل لتتناسب مع دجاج العسل الحار هذا.

كانت هذه الوصفة ممتعة حقًا بالنسبة لي، إذا لم أكن أقوم بالتصوير أعتقد أنه كان من الممكن الانتهاء منها في حوالي 45 دقيقة إلى ساعة، وهو بالنسبة لي المدة المثالية لعشاء سهل ولذيذ بعد العمل، كما أن التنظيف لا يتطلب سوى الحد الأدنى.

الشيء الوحيد الذي أود قوله هو أن هذه الوصفة لم تكن حارة كما كنت أتمنى، فقد كان لا يزال بها القليل من الحرارة ولكن أعتقد أنه كان بإمكاني رفعها قليلاً. ولتحقيق هذه الغاية، إذا كنت تحب الدجاج حارًا جدًا، فإنني أقترح مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الصلصة الحارة المستخدمة في صلصة العسل الحارة وربما مضاعفة الفلفل الحار أيضًا. ومع ذلك، إذا كنت تفضل أن يكون الدجاج معتدلًا، فالتزم بالكميات أدناه. سيمنحك القليل من الحرارة ولكن ليس كمية كبيرة. وأخيرًا، تعتمد كمية الصلصة الحارة على الصلصة التي تستخدمها. لقد استخدمت صلصة El Yucateco Chile Habanero، والتي كانت حارة بالتأكيد بمفردها، لكن الحلاوة الشديدة من العسل تحيد تلك الحرارة حقًا. ولتحقيق هذه الغاية، إذا كنت تستخدم صلصتك الحارة المفضلة، فستكون الكمية المستخدمة متروكة لتقديرك!

هذا كل شيء بالنسبة لي هذه المرة، إذا كنت تريد التحقق من كيفية قيامي بذلك انقر فوق الفيديو أدناه أو استمر في التمرير للحصول على الوصفة الكاملة.

1 عبوة من فخذ الدجاج من قسم الدواجن لدينا!

2 كوب (حوالي كيس واحد) من رقائق البطاطس المطبوخة في غلاية، مطحونة في محضر الطعام

3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي

المكونات الجافة:

2/3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

½ ملعقة صغيرة من الكايين (استخدم المزيد حسب الرغبة للحصول على دجاج أكثر نكهة حارة)

1 ملعقة صغيرة ملح البحر

المكونات الرطبة:

بيضة واحدة كبيرة

نصف كوب من اللبن الرائب

صلصة العسل الحارة:

5 ملاعق كبيرة من العسل

1 عود زبدة مذابة

1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة (أو أكثر إذا كنت تريد صلصة أكثر سخونة)

1 ملعقة صغيرة من الكايين (اختياري، للحصول على صلصة أكثر حرارة)

تعليمات:

• في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي كل المكونات الجافة واخفقيها جيدًا، وفي وعاء صغير، امزجي المكونات الرطبة، وفي كوب فطيرة كبير (أو أي شيء مشابه) ضعي رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية.
• بمجرد دمج المكونات الرطبة، أضيفي 1/3 كوب من خليط الدقيق واخفقي بالشوكة حتى تتكون عجينة رقيقة.
• باستخدام قفازات، اغمس أفخاذ الدجاج في خليط الدقيق، مع الحرص على تحريكها جيدًا لضمان تغطية متساوية. ثم اغمسها في الخليط، مع التأكد من تغطية الدجاج بالتساوي. ضع الدجاج برفق في رقائق البطاطس المهروسة، واضغط برفق لتغطية الجزء الخارجي منها بالرقائق. ضع الدجاج في طبق، وكرر العملية مع باقي أفخاذ الدجاج، واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• في هذه الأثناء، اضبط رف الفرن على الوضعين المتوسط ​​والمنخفض، وسخّن الفرن إلى ٤٥٠ درجة. بعد مرور ٢٠ دقيقة، أحضر صينية ذات حافة عالية، وضع فيها ٣ ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي. ضع الصينية في الفرن وسخّنها لمدة ٨ دقائق تقريبًا. أمِل الصينية بحرص لترى كيف يتحرك الزيت، بمجرد أن يتحرك مثل الماء، يكون جاهزًا.
• أخرج الصينية من الفرن وضع الدجاج. أعد الصينية إلى الفرن واطبخها لمدة ٨ دقائق.
• في هذه الأثناء، قومي بخلط جميع مكونات صلصة العسل الحارة، واخفقيها حتى تتكون صلصة سميكة قليلاً.
• بعد ٨ دقائق، أخرج الدجاج من الفرن، واقلبه، ثم أدر المقلاة، واتركه لمدة ١٠ دقائق إضافية. أخرجه من الفرن عندما يصبح لون الخبز ذهبيًا.
• تبليها على الفور وقدميها ساخنة مع صلصة العسل الحارة