يوم حمص سعيد للجميع! بصراحة، من يُحضّر هذه الأيام؟ لا يهم، هذا يُعطيني عذرًا لمشاركة هذه الوصفة الرائعة!
هذه المرة، اخترتُ تقطيع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ودقّه حتى أصبح سمكه نصف بوصة تقريبًا قبل وضعه في كيس بلاستيكي بسحاب وتبليه بتتبيلة شاورما وايلد جاردنز. بالمناسبة... يمكنكِ الآن الحصول على التتبيلات والصلصات من متجر البقالة! هذه التتبيلات تُسهّل الطبخ كثيرًا، وتُتيح لي التركيز على وصفات مثل الحمص.
وصفة الحمص هذه مختلفة تمامًا عما اعتدتُ عليه. عادةً ما تُحضّر عائلتي الحمص بطريقة أقل نعومة، لكنني فكرتُ: "يجب أن أحاول تحضيره كما يُحبّه الآخرون، وأرى النتيجة". وهكذا وصلنا! في النهاية، أحببتُ هذا الحمص بشكل مختلف عمّا اعتدتُ عليه في طفولتي. نكهته أخف، لذا يُمكن استخدامه كصلصة للجزر أو كصلصة سهلة الدهن على أنواع مختلفة من السندويشات. كما يُمكنك تقديم هذه السندويشة مع بطاطس مقلية بالهواء. نحن لا نبيعها، ولكن يا للعجب، هذه السندويشة لذيذة جدًا عند إضافة البطاطس المقلية إليها، ناهيك عن أنها طريقة تقليدية للاستمتاع بهذا الطبق. في الواقع، حضرت عائلتي بأكملها التصوير، وتشاركنا عشاءً شهيًا بعد انتهائي من التصوير؛ لذا فهو عشاء عائلي رائع أيضًا!
إذا كنت تريد أن تشاهدني أقوم بهذا، تحقق من الفيديو أدناه أو استمر في التمرير للحصول على الوصفة المكتوبة!
مكونات:
1 رطل من صدور الدجاج، متوفر هنا!
1 عبوة من شاورما وايلد جاردنز
خبز البيتا
طماطم مقطعة إلى مكعبات
بصل أحمر، مكعبات
خيار مقطع مكعبات
بطاطس مقلية
مكونات الحمص:
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
علبة واحدة من الحمص، مصفاة (احتفظ بالسائل من العلبة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح
تعليمات:
١) اقطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، واطرقيها حتى يصبح سمكها نصف سمك الدجاجة. ضعيها في كيس بلاستيكي مع تتبيلة الشاورما. أزيلي أكبر قدر ممكن من الهواء، ودلكي التتبيلة حتى تُغطى الصدر بالكامل. ضعيها في الثلاجة واتركيها تتبل لمدة ٣٠ دقيقة.
٢) في محضرة الطعام، امزج الثوم وعصير الليمون والطحينة. اخفق المكونات من ٣ إلى ٥ مرات أو حتى يصبح المزيج كريميًا. أضف نصف علبة من الحمص، وحوالي ملعقة كبيرة من السائل المتبقي، وزيت الزيتون، واخفق المكونات ٥ مرات أو حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف باقي الحمص، والملح حسب الرغبة، وحوالي ملعقتين كبيرتين من السائل المتبقي، واخفق المكونات ٥ مرات إضافية أو حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوق، ثم أضف المزيد من الثوم وعصير الليمون حسب الرغبة.
٣) أخرج الدجاج من الكيس واقليه حتى يختفي اللون الوردي، لمدة ٧ دقائق تقريبًا. انقله إلى لوح التقطيع وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
٤) سخّن خبز البيتا في الميكروويف لمدة ٣٠ ثانية، ثم ادهنه بالحمص. وزّع فوقه الدجاج والطماطم والخيار والبصل. قدّمه مع البطاطس المقلية واستمتع!
