انتقل إلى المحتوى
Midamar logo with subline that reads "A Tradition of Fine Quality." To the right of the logo is a golden ribbon stamp that reads 1974 to 2024 Midamar 50 year anniversary Midamar logo with subline that reads "A Tradition of Fine Quality." To the right of the logo is a golden ribbon stamp that reads 1974 to 2024 Midamar 50 year anniversary
شيش طاووق دجاج مشوي على الطريقة الشرق أوسطية

شيش طاووق دجاج مشوي على الطريقة الشرق أوسطية

أهلاً وسهلاً بكم في وصفة شهية أخرى من ميدامار! هذا الأسبوع، قررتُ أن أستلهم قليلاً من تجربتي في العمل في مطعم شرق أوسطي محلي لأُحضّر شيش طاووق!

أولاً، هل هي طاووق أم طاووق؟ عندما كنت أعمل في المطعم، كنا نكتبها دائمًا "طاووق"، ولكن عندما يتعلق الأمر بترجمة الكلمة إلى العربية، أعتقد أنه من الممكن القول إن هناك أكثر من طريقة لتهجئة الكلمة. مع ذلك، فهي نفس الوصفة ونفس النكهة. لهذا السبب، أعتقد أن الوقت قد حان لنبدأ بالطبخ!

بدايةً، قررنا إعداد هذا الطبق بطريقتين مختلفتين. في السابق، كنا نقدمه إما كساندويتش أو كطبق رئيسي. تكمن روعة هذه الوصفة في سرعتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها مثالية كساندويتش سريع التحضير أو كوجبة عشاء شهية مع عائلتك أو أصدقائك.

عندما كنت أعمل في المطعم، كنت دائمًا أصنع نسختي الخاصة من أي شيء كان موجودًا في قائمة الطعام لنفسي على الغداء. بالنسبة للساندويتش، كررت هذه الوصفة بالطريقتين المختلفتين اللتين أحببت صنعهما. إذا كان هناك أي شيء ترغب في إضافته إلى هذه الساندويتش أو إزالته من قائمة المكونات، فكما هو الحال دائمًا، يمكنك صنعه على طريقتك الخاصة. عندما كنت أعمل في المطعم، كنا نضع غالبًا مخللات على الطريقة الشرق أوسطية وبنجر مخلل. لقد تركتهما هذه المرة لأنني شخصيًا لست من محبيهما، ولكن إذا كنت من محبيهما، فأنا أشجعك على إضافتهما! قررنا أيضًا صنع نسختين من الساندويتش. في الأولى، استخدمنا صلصة الثوم كقاعدة ووزعناها بشكل رقيق على نصف قطعة من الخبز السوري. ستعمل صلصة الثوم كمادة لاصقة ليس فقط لتثبيت الدجاج والخضار في مكانها، ولكنها ستساعد أيضًا في إنشاء ختم لساندويتشنا. بمجرد وضع الكمية المطلوبة من الصلصة والحشوات في مكانها، يكون الأمر بسيطًا مثل طي أحد الطرفين ولف الساندويتش بإحكام. الاختلاف التالي هو ما سنُحضّره للمطعم؛ فبدلاً من استخدام صلصة الثوم، سنستخدم الحمص كمادة لاصقة. صحيح أن الحمص يُثبّت الحشوات والساندويتش بشكل أفضل، لكنه لا يُضيف نكهة الثوم اللذيذة التي تُضفيها صلصة الثوم. قررنا أيضاً أن نُضيف لمسة صحية إلى هذا الاختلاف، فأضفنا سلطة كخضراوات. سلطة سهلة التحضير، وهناك ملايين الأنواع منها. بالنسبة لطبقنا، كل ما فعلناه هو استخدام مزيج سلطة جاهز، وإضافة الخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر. ثم أضفنا زيت الزيتون وعصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة، وهذا كل شيء. الآن، أصبحنا نعرف كيفية صنع الساندويتشات، فلنُجرّبها كطبق!

تقليديًا، تُقدّم الأطباق مع كمية وفيرة من الأرز. لكن، بما أننا في فصل الصيف، أردنا أن نتبع طريقة صحية أكثر، فحذفنا الأرز، وقدّمنا بدلًا منه الدجاج مع السلطة المذكورة سابقًا، والحمص، وبعض خبز البيتا السوري. وهذا كل ما في الطبق! دائمًا ما يبدو لذيذًا ومعقدًا عند الطلب في المطاعم، لكن الحقيقة هي أن الأطباق طريقة بسيطة وشهية لتقديم معظم اللحوم المشوية!

هذا كل شيء بالنسبة لنا هذا الأسبوع، نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة وتأكد من التحقق مرة أخرى في الأسبوع المقبل للحصول على وصفتنا الجديدة تمامًا!

star
اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني..

عربة التسوق 0

سلة التسوق الخاصة بك فارغة حاليًا.

ابدأ التسوق