دجاج البافالو: طبقٌ مُفضّلٌ في التجمعات منذ سنوات. دجاج البافالو في الفعاليات الرياضية، ودجاج البافالو في التجمعات العائلية، ودجاج البافالو على مدّ البصر! بما أن المباراة الكبرى قادمة بعد أسبوعين، أردنا أن نُظهر لجمهورنا إمكانية تحضير دجاج البافالو حلالاً بسهولة، والأهم من ذلك، أنه يُمكن تحضيره بأقلّ فوضى بخطوات بسيطة.
نحن في ميدامار نعشق الفوضى، ولكن عندما أستضيف مناسبات، أحرص على تقليل التنظيف قدر الإمكان، وأفضل طريقة لضمان ذلك هي إضافة لمسة مميزة إلى الطبق التقليدي. لذا، بدلًا من إعداد أجنحة دجاج البافالو، سنُحضّر تاكيتو دجاج البافالو. يُضفي هذا التاكيتو لمسة مقرمشة ستجعل ضيوفك يتوقون للمزيد، ولن يتطلب منك أي وقت إضافي تقريبًا. ببساطة، نضع صدور الدجاج الحلال، الموجودة هنا ، في قدر الضغط الفوري مع حوالي كوبين من صلصة البافالو، ونتركها تُطهى لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، نبشر جبنة الموزاريلا الطازجة لضمان ذوبانها جيدًا. بعد أن ينضج الدجاج، يصبح سهلًا: نبشره، نضيف الجبن، نضعه في تورتيلا الذرة ونبدأ بتشكيلها! وجدنا أن وضع تورتيلا الذرة في الميكروويف لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة يساعدها على الانحناء ويمنعها من التمزق بسهولة. بعد ذلك، نقليها ونقدمها! قدمنا تورتيلا الذرة مع كمية وفيرة من صلصة الجبن الأزرق، ولكن قدميها مع أي شيء ترغبين به!
وهذا كل ما لدينا هذا الأسبوع! شاهدوا الفيديو هنا أو تجدون الوصفة المكتوبة أدناه!
مكونات:
2 كوب من صلصة الجاموس حسب الاختيار
16 أونصة من جبنة الموزاريلا المبشورة
30 - 40 تورتيلا ذرة
زيت نباتي
تعليمات:
١) ضع الدجاج في قدر الضغط مع كوبين من صلصة البافلو. يمكنك إضافة الثوم ومسحوق البصل، إن رغبت. اطبخ الدجاج في قدر الضغط لمدة ١٥ دقيقة. أخرج البخار من القدر، ثم ارفع الغطاء، وقطّع الدجاج بشوكتين.
٢) صفّ السائل الزائد (اختياري) وأضف الجبن المبشور. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3) ضعي التورتيلا على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، واطهيها لمدة 30 ثانية أو حتى تنحني دون أن تنكسر.
٤) ضع التورتيلا على لوح تقطيع كبير، وأضف إليها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج. لفّها بإحكام وثبّتها بعود أسنان. استمر في ذلك حتى ينفد ما لديك من التورتيلا أو اللحم، أيهما أقرب.
٥) سخّن الزيت النباتي إلى ٣٥٠ درجة مئوية، ثم ضع التاكيتوس في الزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجه من الزيت بحرص، وضعه على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. اقلِ جميع التاكيتوس وقدّمه مع صلصة الجبن الأزرق.
