سيداتي وسادتي، بقي حوالي خمسة عشر يومًا على نهاية عام ٢٠٢١، وأنا، مثل كثيرين، مندهش من أننا شارفنا على الانتهاء من هذا العام. يبدو أن العامين الماضيين قد... اختفيا، لكن الأوبئة ستفعل ذلك بكم.

وضع الكثيرون أهدافًا لتعلم مهارات جديدة خلال الجائحة، ورغم أنني لم ألتزم بذلك، إلا أنني أحاول تعلم مهارات طبخ جديدة والتعرف على مكونات لا أعرف عنها الكثير. لذا، ومن منطلق التعلم، دعونا نتحدث عن قرع البلوط!

حسنًا، حقائق سريعة عن القرع الجوزي*:

• غني بالألياف
• غني بفيتامين سي
• غني بالبوتاسيوم
• غني بالمغنيسيوم
• قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2
• القرع الجوزي لذيذ جدًا**

*لقد قمت للتو بالضغط على الرابط الأول على جوجل، وليس لدي أي فكرة عما إذا كانت هذه المعلومات دقيقة بالفعل

**الآراء ليست حقائق ولكن... هذا القرع جيد...

هناك بعض الحقائق الطريفة عن القرع، لكن أمتعها هي سهولة تحضيره. إنه أبسط بكثير مما توقعت في البداية. إنه سريع التقطيع، ثم التقطيع، ثم التكسير، ثم يصبح جاهزًا. بعد ذلك، يُتبل ويُخبز فقط ليصبح طريًا.

أخبرني أحد الموظفين في المكتب أنه لا يحب قرع البلوط، ولكن بعد أن جرب قرعي؟ حسنًا، لأعيد صياغة الأمر، "لقد تخلصت للتو من الكثير من صدمات الطفولة". لا داعي للقول، سأُحضّر هذا في المنزل وأُجري عليه تعديلات تدريجية. أول شيء سأجربه هو إزالة الجوز. لقد أعجبني، لكن بعض الأشخاص هنا رأوا أنه قد يكون من الأفضل تركه. بخلاف ذلك، ربما أضيف بعض الخضراوات الأخرى أو أقدمها مع... شيء ما، لست متأكدًا ما هو. ربما بعض الخضراوات *سعال سعال* سنو باك *سعال سعال*

هذا كل ما لديّ لهذا الأسبوع. إذا جربتم هذه الوصفة، التقطوا صورةً وأرسلوها لنا على إنستغرام! أودّ معرفة آراء الناس بها. شاهدوا الفيديو أدناه لمشاهدة طريقة تحضيرها، أو تابعوا القراءة للاطلاع على الوصفة كاملةً.

مكونات:

2 قرع بلوط

زيت الزيتون بكميات متفاوتة

الملح والفلفل

تعبئة:

1 رطل من لحم البقر المفروم من ميدامار (93/7 أو 80/20 يعمل، وسأشرح الفرق أدناه)

1 1/2 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية (أو أكثر إذا كنت تحب التوابل الحارة)

1/2 كوب بصل أحمر مفروم

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

1/4 ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين

6 أوراق مريمية طازجة مفرومة ناعماً

1 حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة ناعماً

1/2 كوب من جبن مونتري جاك، مبشور طازجًا بالإضافة إلى المزيد للتزيين

1/4 كوب من التوت البري سنو باك، ساخن ومهروس

1/2 كوب من الجوز المفروم والمحمص (اختياري)

تعليمات:

١) قطّع القرع إلى نصفين، وادهنه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبّل بالملح والفلفل جيدًا. اخبزه على حرارة ٤٠٠ درجة مئوية لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة أو حتى يصبح الجزء السميك من اللب طريًا عند وخزه بالشوكة. أخرجه من الفرن واتركه يبرد، في هذه الأثناء...

٢) امزج التوابل الإيطالية مع اللحم البقري. في قدر، اطبخه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (إلا إذا كنت تستخدم تركيز ٨٠/٢٠، فاحذف زيت الزيتون عند استخدامه). بعد أن يصبح لونه بنيًا فاتحًا، أضف البصل الأحمر والفلفل الحلو والبابريكا وتوابل فطيرة اليقطين والمريمية. اخلط المكونات جيدًا واتركها على النار حتى تنضج الخضراوات. ارفع القدر عن النار، وضع اللحم في وعاء خلط كبير واتركه يبرد. في هذه الأثناء...

٣) باستخدام ملعقة كبيرة، أفرغ البذور والأحشاء وتخلص منها. أفرغ لب القرع مع ترك طبقة رقيقة (حوالي ربع بوصة) في القشرة.

٤) ضع القرع في وعاء الخلط مع اللحم، ثم أضف الجوز والجبن والتوت البري. اخلط المكونات جيدًا باستخدام قفازات. أعد اللحم إلى غلاف القرع.

٥) غطّ اللحم بالجبن المبشور، واخبزه على حرارة ٣٥٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يذوب الجبن. أخرجه من الفرن، واتركه يبرد لمدة ٥ دقائق، واستمتع!