رمضان مبارك للجميع! هذا الأسبوع، قررتُ أنا وفريقي تجربة صنع رافيولي منزلي سهل باستخدام سجق إيطالي حلال. لذا، قررنا صنع نسختنا الخاصة من السجق الإيطالي باستخدام لحم بقري مفروم حلال من ميدامار وبعض التوابل. كنا قد ناقشنا إمكانية جعل هذا السجق حارًا، نظرًا لكثرة محبي الحار، لكننا قررنا عدم القيام بذلك هذه المرة. مع ذلك، إذا أردتم هذا السجق حارًا، فكل ما عليكم فعله هو إضافة رقائق الفلفل الأحمر الحار إلى درجة الحرارة التي ترغبون بها؛ ربما ملعقة صغيرة أو ملعقتين. بعد ذلك، يصبح الأمر سهلًا، ما عليكم سوى تحمير اللحم، وتقطيعه ناعمًا في محضرة الطعام، وتحضير الرافيولي.
مع ذلك، يُعدّ تحضير الرافيولي الجزء الأكثر استهلاكًا للوقت. أعتقد أنني أنا وإيفان وأدهم استغرقنا حوالي 15 دقيقة لتحضير كمية كافية من الرافيولي بالونتون. بمجرد أن تتقن الطريقة، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلًا. بدأنا برصّ الوونتون، ودهننا الحواف ببيضة مخفوقة، ثم وضعنا حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. ثم استخدمنا شوكة وضغطنا على الحواف حتى تُغلق الوونتون بإحكام. جميعها خطوات بسيطة، بالإضافة إلى أنها ممتعة نوعًا ما إذا كان لديك بعض الأصدقاء أو بودكاست للاستماع إليه.
بعد ذلك، قررنا الالتزام بفكرة البساطة، واستخدمنا مرطبانًا من صلصة المارينارا المفضلة لديّ، وقدّمناها مع جبن البارميزان المبشور الطازج وبعض أوراق الريحان الممزقة، وكانت لذيذة! تناولتُ أنا وطاقمي الطبق الذي ترونه في الصورة على الغداء، بينما تناول باقي الطبق موظفو مكتب ومستودع ميدامار.
قد تستغرق هذه الوجبة بعض الوقت الإضافي، لكن الطبق النهائي يستحق كل هذا العناء. اطلع على وصفتنا الكاملة أدناه، أو إذا كنت ترغب بمشاهدتنا نعدها، شاهد الفيديو أدناه!
