قررنا هذا الأسبوع إعداد صلصة لذيذة لقطعة لحم بقري ألذ! نستخدم شريحة لحم سيرلوين من اختيارنا لهذه الوصفة، ولا يسعني إلا أن أقول إنها لذيذة للغاية. حضر والدي وشقيقي إلى الاستوديو أثناء التصوير، وحاولا تذوقها ثلاث مرات مختلفة! وعندما تناولناها أخيرًا، نفدت في غضون دقائق. أحب أخي تحديدًا شريحة لحم السيرلوين هذه، في البداية كان مترددًا بشأن صلصة الخردل، ولكن بعد تجربتها مع اللحم وخضراوات سنو باك المشكلة، قال لي، وأقتبس: "هذه رائعة".
هذا كل ما في الأمر! هذه هي الكلمة الأخيرة من أحد أكثر الأشخاص تميزًا الذين أعرفهم. قررتُ تقديم هذا الطبق بالطريقة التقليدية "لحم، بطاطس، وخضراوات". لكن هذا لا يعني أن هذا هو الطبق الوحيد. خيار، أعتقد أن استبدال البطاطس بالأرز سيكون مناسبًا، لكن الخضراوات ضرورية. إنها تُكمل الوجبة بأكملها!
بخلاف ذلك، هذه الوصفة مشابهة جدًا لوصفة الأسبوع الماضي، والفرق الرئيسي هو أننا نستخدم لحم البقر بدلًا من الدجاج. استخدمتُ مقلاة غير لاصقة هذه المرة، ولكن إذا كررتُ ذلك، فسأستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر لأتمكن من إعادة استخدام بقايا الطعام (البقايا البنية بعد الطهي) في الصلصة.
هذا كل شيء بالنسبة لي، إذا كنت تريد أن تشاهدني أقوم بهذا، انقر هنا أو استمر في التمرير للحصول على الوصفة الكاملة!
مكونات:
4 شرائح لحم سيرلوين متوفرة هنا!
عبوة واحدة من خضروات سنو باك المختلطة متوفرة هنا!
ملح حسب الرغبة
الفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
1 شالوت صغير مفروم
1 ملعقة كبيرة من الكبر، مغسول ومصفى
1/8 كوب خل التفاح
1/8 كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة
الثوم المعمر للتزيين
البطاطس المهروسة
تعليمات:
١) اترك شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وجففها. تبّلها بالملح والفلفل، ثم ضعها في مقلاة غير لاصقة أو من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة الحرارة مع زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. اطبخها حتى تتكون قشرة ذهبية، مع إضافة المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة. انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع لترتاح.
٢) أضف الزبدة المتبقية، والبصل، والكبر. اطبخ لبضع دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلًا. أزل الدهن بالماء وخل التفاح، واطبخه حتى يصبح كثيفًا قليلًا. أضف الخردل والكريمة، واخفق المكونات جيدًا، ثم اطبخ المزيج حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3) قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبي الصلصة فوقها وقدميها مع البطاطس المهروسة والخضروات.
