هذا الأسبوع أردت أن أجرب شيئًا يبدو أنه أصبح أكثر وأكثر شعبية: الباذنجان المحشو بالبارميزان.

في طفولتي، لم يكن والدي يُحب الباذنجان كثيرًا، ولذلك لم أكن أعرفه جيدًا. كنت متحمسًا لتجربته، لكن للأسف، تحول لونه إلى البني فور تقطيعه تقريبًا. أخبرك الآن، عزيزي القارئ، حتى لا تُصاب بالصدمة عند تحضيره كما حدث معي عند تحضير هذه الوجبة اللذيذة.

انتهى بي الأمر بحشوة أكثر بكثير مما توقعت. عادةً ما كنتُ أنزعج من ذلك، فقلتُ في نفسي: "ماذا سأفعل بكل هذه الكمية الزائدة؟". لكن اتضح أنها نعمة مُقنعة! أخذتُ الحشوة الزائدة وحضّرتُ لازانيا باذنجان شهية. وغني عن القول، سأُحضّر هذا الطبق أكثر، ليس فقط لطعمه الشهي، بل أيضًا لأنني أستطيع تحضير عشاء كامل وتحضير عشاء اليوم التالي دفعةً واحدة، وأنا أُحبّ الكفاءة.

لنتحدث عن باذنجان البارميزان المحشو بالجبن. أحب أن أعتبر هذه الوصفة صحية، لكن هذا لا ينطبق إلا على الجبن. أنا أحب الجبن، وهذا أمر مؤسف. إنه لذيذ جدًا ويُحسّن الكثير من الأطعمة، ولكنه ليس الخيار الأمثل لك. وهذا ينطبق، على ما أعتقد، على الكثير من الأشياء. باختصار، إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك، قلل من كمية الجبن المستخدمة. وإذا كنت ترغب في جعل هذه الوجبة أكثر فخامة، فأضف المزيد من الجبن!

وأعتقد أن هذا كل ما لديّ! ليس لديّ أي ملاحظات أخرى حول هذه الوصفة السريعة والسهلة، المصنوعة من جبنة البارميزان والباذنجان. لمشاهدة طريقة تحضيرها، انقر هنا أو ابحث عن الوصفة الكاملة أدناه!

مكونات:

1 رطل من لحم البقر المفروم الحلال من ميدامار 93/7

2 برطمان سعة 13 أونصة من صلصة البيتزا أو المارينارا

2 باذنجان متوسط ​​الحجم، مقسم إلى نصفين ومنزوع النواة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

الملح والفلفل حسب الرغبة

2 فص ثوم مقطع أو مفروم

1 عبوة من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين

صفار بيضة واحدة

2 - 3 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة، مقسمة

1/4 كوب من جبن البارميزان

1/4 كوب من فتات الخبز الإيطالي

تعليمات:

١) سخّن الفرن إلى ٣٥٠ درجة. قطّع باذنجانتين إلى نصفين، ثم أزل اللب بملعقة مع ترك مسافة نصف بوصة من اللب. قطّع الباذنجان المزال إلى قطع صغيرة. في مقلاة، اقلي البصل واللحم المفروم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يصبح البصل شفافًا، أضف الباذنجان والأوريجانو والملح والفلفل والثوم. قلّب حتى تفوح رائحة الثوم، ثم انقله إلى وعاء الخلط.

2) في وعاء الخلط، امزجي صفار البيض، والطماطم المفرومة، ونصف كوب من صلصة المارينارا، ونصف كوب من جبن الموزاريلا.

٣) في صينية مقاس ٩×١٣، وزّعي صلصة الطماطم المتبقية في قاع الصينية. ضعي الباذنجان المقشر في الصينية واحشيه بحوالي كوب ونصف من حشوة اللحم. زيّني الصينية بجبنة الموزاريلا المتبقية، وفتات الخبز، وجبنة البارميزان. اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة. عندما يصبح وجهها ذهبيًا، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق قبل تناولها.