هذا الأسبوع، نعود إلى الشواية مع وصفة جديدة شهية! هذه المرة، سنُزيّن الدجاج بصلصة حلوة بنكهة فاكهية خفيفة، مصنوعة من الشاي المُحلى وعصير التفاح.
لكن قبل أن نبدأ بالشواء، علينا أولاً القيام ببعض الأمور. أولاً، علينا تتبيل الدجاج. يمكنكِ فعل ذلك بأي طريقة تفضلينها، ولكن هذه المرة فكرتُ في إضافة بعض الإضافات. لا تزال لدينا المكونات الكلاسيكية: مسحوق الثوم، رقائق الفلفل، بابريكا، ملح، فلفل. لكن هذه المرة سنضيف بعض الإضافات. هذه المرة، سنكسر بعض الحواجز، وسنُضيف بعض الإضافات غير التقليدية. هذه المرة؟ سنضيف توابل المأكولات البحرية.
أعلم، إنه ضرب من الجنون. كما أنه لا يبدو منطقيًا، أليس كذلك؟ نحن نصنع دجاجًا، فلماذا نستخدم توابل المأكولات البحرية؟ حسنًا، أقترح تذوق التوابل بمفردها قليلًا لتكوين فكرة عن النكهة. من تجربتي، يمكن استخدام معظم التوابل على أي شيء تقريبًا. على سبيل المثال، كان والدي في طفولتي يُعدّ نوعًا مختلفًا من رغيف اللحم باستخدام توابل الهامبرغر بدلًا من التوابل المستخدمة عادةً في رغيف اللحم. مع وضع ذلك في الاعتبار، دخلت الاستوديو الخاص بنا وأنا أتطلع لتجربة شيء جديد. وكما توقعت، انتهى الأمر بطعم لذيذ جدًا ولم يكن يشبه أبدًا طبقًا بحريًا.
الخطوة التالية التي قمنا بها لتحضيره هي خبزه. قد تتساءل: "لماذا أخبزه؟ سأشويه وأُزيّنه، وهذا سيُطهى جيدًا"، وستكون مُحقًا. مع ذلك، في هذه الحالة، لم أُرد تقطيع صدر الدجاج إلى شرائح أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. هذا يُسبب مشكلة، لأن الجزء الخارجي من الدجاج سينضج جيدًا قبل الجزء الداخلي، مما قد يُؤدي إلى دجاجة مُتناقضة. كلاهما مُحترق من الخارج ونيء من الداخل.
بينما قد تُضحكني ميمات الدجاج شبه النيء، فإنّ الشعور بالغثيان من الدجاج النيء لا يُضحكني. ولذلك نُخبزه! هذا لا يُتيح لنا طهي الدجاج بالكامل فحسب، بل يُتيح لنا أيضًا فرصةً لإضافة بعض النكهات إليه. لا نُتبّل الدجاج فحسب، بل نُضيف أيضًا مزيجًا من الماء وعصير التفاح لإضفاء لمسةٍ من حلاوة الفاكهة قبل أن نُغطيه بالكامل. هذا يُساعدنا على تعميق النكهة في الدجاج، بدلًا من التركيز على مظهره الخارجي فقط.
بعد ذلك، ننتقل إلى الشواية! بالنسبة للتزجيج، سنبقيه بسيطًا للغاية. كل ما سنفعله هو إضافة القليل من عصير التفاح والشاي المُحلى وصلصة الباربكيو معًا. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة مميزة، فاستبدل عصير التفاح بعصير التفاح. بعد ذلك، نضع اللحم على شواية مُسخنة مسبقًا، وندهنه بقليل من التزجيج، ونغلق الغطاء. نتركه ينضج لمدة دقيقة تقريبًا، فقط للتخلص من بعض الرطوبة. بعد ذلك، نقلبه، وندهنه مرة أخرى، ونكرر هذه العملية حتى يصل إلى المستوى الذي يُرضيك أو حتى ينفد التزجيج.
في صورتنا، قررنا تقديم هذا الدجاج مع سلطة المعكرونة وسلطة سيزر، ولكن هذا مع بعض البطاطس المقلية وسلطة الكرنب، أو البطاطس المقلية وسلطة البطاطس، أو مجرد البطاطس المقلية سيكون رائعًا!
