من الصعب تحسين تجربة تناول برجر الجبن الكلاسيكي، ولكن إذا كنتَ تشعر بالجرأة الكافية لتجربة شيء مختلف، فلدينا الوصفة المثالية لك. نقدم لك هذا الأسبوع وصفة مقلدة من مطعم "إن-إن-آوت" (In-N-Out) ملفوفة بالبصل. قد تبدو الوصفة صعبة، لكن هذا البرجر كذلك! لذا، لنُضفِ لمسةً جديدةً على تجربة البرجر. قد يعرف البعض هذه الوصفة كواحدة من وصفات مطاعم السيارات في جميع أنحاء الساحل الغربي، بينما قد يكون آخرون قد رأوها منتشرة على الإنترنت. عندما رأيناها، عرفنا أننا يجب أن نجرب وصفتنا الخاصة.
أولاً وقبل كل شيء، ما يميز هذا البرجر حقًا عن البرجر التقليدي هو اختيار الخبز، أو عدم وجوده في هذه الحالة حيث يستخدم شريحتين سميكتين من البصل المقلي بدلاً من خبز الخبز المعتاد. وكما يمكنك أن تتخيل، فإن هذا يغير كثيرًا من نكهة البرجر التي تتوقعها، ولكن بطريقة جيدة! لا يزال لديك النكهة الكلاسيكية لفطائر اللحم البقري العصير والجبن الذائب، ولكن مع البصل المكرمل والحلو قليلاً من السكر والملح المتبل بهما قبل القلي. وبالحديث عن الجبن الذائب، لا يوجد نقص فيه في هذا البرجر لأننا استخدمنا شريحة لكل خبز وأخرى بين الفطيرتين، لذا إذا كنت من محبي برجر الجبن، مع التركيز على الجبن، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.
يحتاج هذا البرجر المميز إلى صلصة مميزة تجمع كل شيء، وهذه الوصفة توفر ذلك تمامًا. إنها مزيج بسيط من عدة صلصات مثل الكاتشب والمايونيز والخردل، وهي صلصات تتوقع وجودها في البرجر، ولكنها جميعًا ممزوجة في صلصة واحدة لذيذة بنكهة لاذعة وحلوة، تتناسب تمامًا مع نكهات البصل واللحم.
أما بالنسبة للحم البقري، فقد صنعنا فطائرنا الخاصة باستخدام لحم بقري مفروم حلال بنسبة 80/20، ومفروم إلى قطع بسُمك نصف بوصة تقريبًا. استخدمنا كيلوغرامًا واحدًا من اللحم البقري وقسمناه إلى ثماني قطع، وكانت هذه الطريقة رائعة لتحضير أربع شطائر برجر بالجبن المزدوج، حيث كانت القطع تتناسب جيدًا مع البصل دون أن تكون سميكة جدًا. قررنا قلي الفطائر في مقلاة بدلًا من شويها في هذه الوصفة، وكانت رائعة للطهي في المقلاة نفسها بعد البصل، لذا لا داعي لإتلاف الكثير من الأطباق بهذه الوصفة.
عندما يُطهى كل شيء ويُجهّز، ستُسعد لأنك صنعته في المنزل، فلا يُمكن وصفه إلا بأنه فوضوي! قطعتان من البرجر مع الجبن والصلصة بين شريحتين من البصل المقلي لم تكن لتشكّل تجربة طعام مُرتّبة. إن لم تُمانع، جرّب هذه الوصفة اللذيذة والفريدة واستمتع بلمسة جديدة وممتعة من هذا الطبق الأمريكي الكلاسيكي!
