هل تُعرّض صحة عائلتك للخطر بوجبة الديك الرومي؟ التعامل الآمن مع الطعام وتحضيره سيضمن سلامتك وسلامة من يتناولونه. مع انشغالنا بالحياة، من المهم التخطيط لإذابة الديك الرومي مُسبقًا. وقد وضعت وزارة الزراعة الأمريكية إرشادات لإذابة الديك الرومي بأمان في الثلاجة، أو في حمام ماء بارد، أو في الميكروويف.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بإذابة تجميد الديك الرومي في الثلاجة. هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا، إذ سيذوب عند درجة حرارة ثابتة وآمنة. تستغرق هذه الطريقة بعض الوقت، لذا خصص يومًا واحدًا لكل 4-5 أرطال من الوزن. إذا كان وزن الديك الرومي 16 رطلاً، فسيستغرق ذوبانه حوالي أربعة أيام. بعد إذابته، يصبح الديك الرومي آمنًا للاستخدام لمدة يومين آخرين، لذا يمكنك البدء بإذابته قبل عيد الشكر بستة أيام (الجمعة التي تسبقه).

يجب القيام بالطريقتين الأخريين (الماء البارد والميكروويف) مباشرة قبل البدء في طهي الديك الرومي، لذلك سيتعين عليك الانتظار حتى صباح عيد الشكر. ( USDA.gov )

لطريقة الماء البارد، اترك الديك الرومي في غلافه الأصلي واغمره في حوض (أو وعاء) مليء بالماء البارد. من المهم أن يكون الماء باردًا للحفاظ على درجة حرارة الديك الرومي آمنة. غيّر الماء كل 30 دقيقة. أفرغ الماء واستبدله بماء بارد جديد. بهذه الطريقة، اترك 30 دقيقة لإذابة التجميد لكل رطل، لذا سيستغرق ديك رومي وزنه 16 رطلاً 8 ساعات ليذوب بهذه الطريقة (لذا قد تحتاج إلى البدء حوالي الساعة 4 صباحًا إذا كنت ترغب في تناول الطعام بعد الظهر!). بمجرد ذوبان الديك الرومي، اطبخه فورًا. ( USDA.gov )

قبل أن تُفكّر في إذابة تجميد الديك الرومي في الميكروويف، راجع دليل المستخدم لمعرفة حجم الديك الرومي المناسب لفرن الميكروويف، وعدد الدقائق لكل رطل، ومستوى الطاقة المُستخدم لإذابة تجميد الديك الرومي. انزع الغلاف الخارجي وضع الديك الرومي في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف لالتقاط أي سوائل قد تتسرب. استخدم خاصية إذابة التجميد حسب الوزن. كقاعدة عامة، اترك 6 دقائق لكل رطل عند إذابة تجميد الديك الرومي في الميكروويف. تأكد من تدويره عدة مرات، بل وقلبه، أثناء عملية الإذابة.

إذا بدأ الديك الرومي بالنضج فعليًا بدلًا من مجرد إذابته، اتركه يرتاح لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل استئناف إذابته. في منتصف عملية إذابته، قد ترغب في تغطية أطراف الأجنحة وأفخاذ الدجاج بقطعة صغيرة من ورق القصدير لحمايتها من الميكروويف ومنعها من النضج. بمجرد إذابة الديك الرومي، اطبخه فورًا. ( USDA.gov )

إذا كنت تتساءل، فإليك بعض طرق إذابة الثلج التي لا ينصح بها: