إذا كنتم من محبي لحم البقر المنغولي (ونأمل أن تكونوا كذلك، لدينا هنا وصفة رائعة له)، فستحبون وصفة دجاج المنغولي لهذا الأسبوع! عشاق وصفات الدجاج الحلال الطري والعصاري، الذي يجمع بين الحلاوة والمذاق الحار، تابعوا القراءة، فهذه الوصفة من الأطباق المفضلة لديكم، وستسعدون بتحضيرها بأنفسكم.
هذه وصفة رائعة للتجربة المباشرة دون الحاجة لتحضير كثير، لذا سنبدأ بالجزء الأساسي من الوصفة ثم ننتقل إلى الدجاج الحلال. استخدمنا أفخاذ دجاج من ميدامار، والتي أضفت نكهة رائعة لوصفة غنية بالنكهة. صدر الدجاج خيار رائع آخر، ولكنه أخف نكهة من الفخذ، مما يضيف نكهة دجاج لذيذة خاصة إلى الصلصة التي ستكون حلوة وحارة بعض الشيء. دلّل نفسك باختيار أفخاذ الدجاج لإضفاء أقصى قدر من الحلاوة والمذاق الحار والنكهة المميزة لهذه الوصفة!
هذه وصفة رائعة لتحضيرها في مقلاة واحدة. قطّع الدجاج إلى شرائح رفيعة، وغطِّه بنشا الذرة، واطبخه في قليل من الزيت حتى يصبح لون كل قطعة ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وبهذا تكون قد قطعت نصف الطريق. ستحضّر الصلصة في المقلاة نفسها، وهذه طريقة رائعة لإزالة بقايا الطعام من المقلاة ودمج نكهة الدجاج اللذيذة مع الصلصة والنكهات العطرية. إلى جانب التوابل الكلاسيكية كالزنجبيل والثوم، استخدمنا 10 حبات فلفل أحمر مجفف في مقلاة أخرى لإضفاء لمسة حارة على الطبق النهائي. ولكن إذا لم تكن من محبي الوجبات الحارة، فلا تتردد في تقليل هذه الكمية، فقليل من الحرارة يُضفي نكهةً غنيةً على هذه الوصفة.
أما بالنسبة للصلصة، فهنا تكمن حلاوة الوصفة بفضل الكمية الوفيرة من السكر البني الممزوج، وهو مناسب لتخفيف حدة الحرارة ومزجه مع الدجاج اللذيذ وصلصة الصويا الممزوجة أيضًا. إذا لم يكن غلي الصلصة على نار هادئة كافيًا لتقليص كثافتها، أضف بضع ملاعق كبيرة من خليط نشا الذرة! لتحضيرها، ضع ملعقة كبيرة من نشا الذرة في حوالي نصف كوب من الماء، وسيصبح قوام الصلصة كثيفًا ولذيذًا في وقت قصير دون أن يخفف من نكهتها. ثم أضف الدجاج والبصل الأخضر المقطع، وستكون جاهزًا للاستمتاع بها مع الأرز الأبيض المطهو على البخار، وصفة تتفوق على النسخة الجاهزة في أي يوم من أيام الأسبوع.
هذا كل ما في الأمر، لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من المكونات، ولكن بفضل مزيجها الرائع من النكهات في مكان واحد، تُحقق نتائج رائعة. في المرة القادمة التي تفكر فيها بطلب طعام جاهز، أو ترغب فقط في إضافة شيء جديد إلى قائمة أطباقك المفضلة على العشاء، تذكر هذه الوصفة. عندما تجربها بنفسك، لا تنسَ مشاركتها مع من سيستمتع بها، ونأمل أن تزورنا مرة أخرى لمزيد من الوصفات الرائعة.
