هل تحتاج إلى فكرة لتحضير عشاءك القادم شهيًا؟ لا داعي للبحث أكثر، لدينا نصيحة لذيذة؛ وأقصد نصائح لحم البقر، لأننا نقدم لك هذا الأسبوع وصفة رائعة لشرائح لحم بقري حلال طرية للغاية في مرق ساخن ولذيذ، تُقدم مع بطاطس مهروسة منزلية الصنع، وهي ما تحتاجه تمامًا!
هذه وصفة بسيطة، مُعدّة من جزأين، لكننا سنبدأ بالجزء الأهم، وهو اللحم البقري نفسه. استخدمنا لحمًا مشويًا حلالًا، متوفرًا هنا ، مُقطّعًا إلى قطع صغيرة. كانت هذه الوصفة رائعة، وتُوفّر كمية وفيرة من اللحم البقري، مثالية لإطعام مجموعة من العائلة والأصدقاء الجائعين. قد يكون لحم اللحم المشوي أقسى من قطع اللحم الأخرى، ولكن لأنه سيُطهى على نار هادئة في المرق لفترة، سيصبح طريًا ولذيذًا. إذا قررتِ تحضير هذه الوصفة بنفسكِ، وهو أمرٌ مُناسب، فإن ميدامار يُقدّم أيضًا لحمًا حلالًا مُقطّعًا، وهو مثالي لهذه الوصفة أيضًا!
بالإضافة إلى البطاطس المهروسة، تُطهى هذه الوصفة في القدر نفسه، مما يُتيح لجميع النكهات فرصةً للامتزاج. عند طهي اللحم لأول مرة، يكفي طهيه حتى يتحمر من جميع الجوانب قبل رفعه عن النار. يُضاف إلى المرق ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة، حيث يُطهى جيدًا ويبقى طريًا دون أن يُطهى أكثر من اللازم أو يصبح قاسيًا.
الصلصة نفسها عبارة عن مزيج بسيط من بضعة مكونات فقط مثل البصل الأصفر المفروم ومرق لحم البقر الحلال، مع إضافة صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا لإضفاء نكهة إضافية قبل تتبيلها ببعض الزعتر والملح والفلفل. لا تحتاج إلى الكثير لهذه الوصفة للحصول على نكهة رائعة ودسمة، وبمجرد إضافة كل شيء إلى القدر، فأنت على وشك البدء في السباق. اتركها تغلي على نار هادئة قبل إضافة اللحم البقري، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة ساعة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة دون أن تسيل. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون اللحم البقري مطبوخًا جيدًا ولكنه طري، لذلك كل ما تبقى هو شيء لذيذ بنفس القدر لتقديمه فوقه، وهنا يأتي دور البطاطس المهروسة.
كأي وصفة بطاطس مهروسة جيدة، تبدأ هذه الوصفة بالطريقة المجربة والموثوقة لسلق البطاطس حتى تصبح طرية وناعمة. اخترنا استخدام بطاطس يوكون جولد لأنها تميل إلى الامتزاج بقوام أكثر نعومة وكريمة، ولكن لا مانع من استخدام بطاطس روسيت المهروسة إذا كنت تفضل بطاطس مهروسة أكثر رقة. يكمن سرّ هذه الوصفة في إضافة القليل من جبنة الكريمة بالبصل والثوم المعمر عند الخلط، بكمية كافية لإضافة نكهة إضافية إلى البطاطس، وهي تمتزج معها بسلاسة، مما يحافظ على قوامها ناعمًا. ولكن على الرغم من روعة هذه البطاطس، إلا أنها لا تزال تفتقد شيئًا ما، ألا وهو أطراف اللحم البقري الطرية والمرق الساخن فوقها!
كل هذا يُكوّن طبقًا لذيذًا ومريحًا، لكنني متحيز، كنت أعرف مسبقًا أنني سأحبه! لذا لا تعتمد على كلامي، جربه بنفسك؛ إنها الوصفة المثالية لمساعدتك على تجاوز أشهر الشتاء الباردة، ولكن لا شيء يمنعك من الاستمتاع بها على مدار العام. شاركها مع من تحب وأخبرنا برأيك هنا أو على مواقع التواصل الاجتماعي، ونتطلع بشوق لتقديم وصفة حلال رائعة أخرى لك.
